红烧排骨炒糖色的步骤，红烧排骨的做法( 二 )
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步骤7
时间到了之后排骨就已经非常的软烂了 ， 锅中的汤汁也会随着炖煮的时间慢慢减少变浓稠 ， 炖煮好了之后锅中如果还有汤汁的话 ， 就打开锅盖开大火把锅中的汤汁收到粘稠 。
【烹饪小贴士】：
1.炒糖色的时候一定要用小火炒 ， 不要着急 ， 慢慢的炒 ， 用大火很有可能受热不均 ， 最后炒出来的糖色又黑又苦 。
2.在炖煮排骨的时候要用热水来炖煮 ， 这样最后炖好的排骨才足够软烂 。
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