电饭锅蒸蛋糕电饭煲蒸蛋糕牢记这个黄金配方比例松软不塌陷成率高特别高电饭煲

这两天刚买了一个新的电饭煲——振米UFO电饭煲压力锅，迫不及待想试试这个性价比。我买的功能挺全的，一壶两用，还有两个内胆。它既可以用作电饭锅，也可以用作压力锅。使用电饭锅时，它可以蒸蛋糕、粥和米饭。使用高压锅时，一定是各种炖肉。我觉得挺方便的。

电饭煲蛋糕
鸡蛋4个，白糖60克，柠檬汁适量，玉米油30克，牛奶40克，低筋面粉120克
1.室温下将4个鸡蛋放入干燥干净的容器中，加入少许柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味，用打蛋器将鸡蛋打散搅拌均匀。

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2.之后一次性加入60克白糖，打蛋器将中低档次的鸡蛋一路打下去，直到发白发粘，打蛋器画出的图案不易消失。

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3.这时，将120克低筋面粉过筛，用刮刀混合均匀备用。
4.准备另一个容器，将玉米油和牛奶一起倒入搅拌均匀，加入少量蛋糕糊再次搅拌均匀。

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5.最后，将搅拌好的牛奶和玉米油的混合物倒入蛋糕糊中三次。每次倒入后，充分混合，然后再次落下。
6.电饭煲提前预热，饼糊从高处倒入内胆。我的电饭煲有蛋糕键模式，直接选择蛋糕键可以闷50分钟。
【电饭锅蒸蛋糕电饭煲蒸蛋糕牢记这个黄金配方比例松软不塌陷成率高特别高】

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7.时间到了，直接拿出来，倒过来，放凉后切成块，松软有弹性，低油少糖，口感非常好。

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二哈有话说:
如果用普通老式电饭煲做蛋糕，也要加热电饭煲空，相当于烤箱的预热功能。具体操作方法如下:
1)开始扔鸡蛋之前，一定要预热锅，电饭煲内胆刷油，有蛋糕的按蛋糕键，没有的按烹饪键，开始预热空锅。预热时间是你准备好所有材料的时间。
普通电饭煲直接按烹饪键蒸蛋糕。蒸的时候用湿毛巾盖住出风口，蒸20分钟后取出。
如果鸡蛋放在冰箱里冷藏，可以放在室温下或在温水中浸泡5分钟再使用。直接使用冷冻鸡蛋需要很长时间。
必须放柠檬汁或白醋。如果不放，蛋糕蛋味会很浓。
玉米油可以用葵花籽油等低气味的食用油代替，但不建议用花生油或大豆油。
牛奶可以用水代替，但味道不如牛奶。
低筋面粉可以换成中筋面粉，味道会稍微差一点。