馒头冷水蒸还是热水蒸蒸馒头用冷水还是热水记住4点馒头蓬松暄软馒头

大家好，我是美味的一餐。祝大家一天快乐。本期要为大家分享的内容是蒸馒头，用冷水还是热水？记住4点，馒头蓬松，又白又大。希望大家都能喜欢。

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时间总是过得很快。2020年的春节已经过去，转眼间就是正月十五了。我们这边有个习俗，就是正月里会蒸馒头。蒸馒头可以直接吃，蘸酱吃，炸馒头片吃等。不管用哪种方式吃，都很好吃。而且馒头在冰箱里可以长时间保鲜，想吃什么时候吃都可以，非常方便。

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在我蒸馒头之前，蒸馒头会又干又硬，没有香气。带着这个问题，我特意咨询了有几十年蒸馒头经验的妈妈。蒸馍馍，我妈手艺完美，总能蒸出又香又软，白白胖胖。看着我真诚的脸，妈妈给我总结了四个技巧，让我再试试蒸。果然，一瞬间就进步了很多。蒸馒头挺好吃的，甚至被妈妈欣赏。让我们来看看这四个技能。

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一、酵母发酵的技巧
不管是蒸馒头还是蒸馒头，第一件事就是做面条，做面条。只有蒸好面的馒头才会好看好吃。以前馒头是用以前剩下的老面发酵的，现在我们用酵母蒸馒头。1元1袋，打开袋子就可以立即使用，非常方便。
但使用酵母时，记得用温水融化后加入面粉中，水温不要超过38度，以免烫死酵母，使面团无法发酵。
另外不能只放酵母，可以加一勺白糖，这样可以大大缩短发酵时间。馒头也会有轻微的甜味，补充了小麦的香气。

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二次和二次发酵
夏天半个小时，冬天两个小时，面团发酵到两倍大，碎了看起来像蜂窝，证明做好了。如果长时间没有变化，要么是温度太低，发酵时间长；或者酵母没有发酵作用。
面团发酵好之后，取出来，然后不断揉搓，排出空气。揉面时间越长，越结实。面团中的空气充分排出后，可以做成大小合适的面糊，摆成馒头状。很多人吃完后会直接蒸馒头。其实这是不对的。正确的做法是把馒头放在温暖的地方，再醒发10分钟左右。当馒头再次发酵膨胀后，就可以下锅蒸了。

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第三，蒸馒头
一般来说，我们选择用热水蒸馒头。简而言之，蒸笼蒸完水后，我们把馒头放入蒸笼，用大火蒸。只需要20分钟左右，就能煮出一锅白白胖胖的馒头。
但如果二次发酵效果不理想，可以将馒头放入冷水锅中，在蒸锅升温的同时发酵一段时间。这种方法特别适合冬季寒冷的天气，还可以避免锅内外温差造成的成熟度不同。当然，夏天不重要。