低蚱蜢腿
蚱蜢腿之所以得名，是因为它们又短又细又小，和蚱蜢腿很像。他们老家的方言叫“小果子”，很简单。先将面粉和水混合，然后擀成薄饼，切成条，切成薄素，倒入滚油中炸制。把糖浆挂在锅里，把炸好的水果倒进锅里。可以根据个人口味选择油炸温度。如果你喜欢吃旧的，油炸后颜色会很深。
●麻片
麻片薄如纸，清亮透明，酥香可口，脆而不粘，食后清香。盛夏后不粘连，可长期保存，不变味。芝麻脆片是由白芝麻、绵白糖、熟面粉经芝麻去皮、煮浆、上浆、压片、切片等传统工艺精制而成。芝麻片富含蛋白质、脂肪、钙、维生素和氨基酸。成品色泽鲜艳，吃起来脆甜，口感极佳。它们具有疏肝健脾、润燥生津、消除疲劳、振奋精神、乌发明目、补充营养、促进新陈代谢的作用。
●寸金
寸金是中国非常古老的糖料食品。蔗糖加热后，切成1英寸的金黄色条。村金的名字就来源于这个形象。糖体整齐、疏松、粗细均匀，表面芝麻粒均匀牢固。两边切面可见芝麻、糖皮、馅料。寸金制作工艺精湛，口感甘甜，回味悠长，品质优良，价格低廉，深受消费者欢迎。
12.濉溪老莫
煎饼是皖北的一种食物，与煎饼相似，但与煎饼不同。馒头是用未发酵的面粉和软面团做成的，擀成圆形，厚度约0.1厘米，直径约30厘米。烫在中间有轻微突起的圆铁板上，一般称为“香烟”。馒头吃起来柔韧、柔软、有嚼劲，不仅能让你饿，还能起到强健牙齿的作用。孩子们有时用它卷一些白糖。味道很好。还有吃擀痱子的习惯，内酥外软，相当好吃。后来，水蒸包和蔬菜合子被开发出来。用水做馒头的方法差不多，不过是在锅里蒸。蔬菜合子是在两片馒头之间加入韭菜、鸡蛋、盐和油，然后再次烹饪而成。不要和其他食物一起吃。
13.死面饼
死面饼是淮北地区特别是农村常见的面食。死面锅饼和地锅鸡里的锅饼一样，只是稍微厚一点。除了白面，还有玉米面、豆面、杂面，一般都是糊在锅里炖鸡肉猪肉。
14.葡萄柚
主要原料:带皮青鱼350克，青菜叶4片，鸡蛋1个，咸面包糠75克，葡萄汁100克。
制作方法:将鱼洗净，修成梯形，用调料腌制20分钟，粘上一层面包屑，放入70%热油中炸至金黄色，然后捞出，当是葡萄饼状时装盘。菜叶焯水成葡萄叶，贴在鱼的旁边，淋上白糖、白醋、盐、鲜榨葡萄汁，成为色泽晶莹、形状口感富有葡萄风味的特色菜。
15.淮北酥糖
酥糖是由花生糖演变而来的。据说花生糖最早出现在公元前475年至公元前221年的战国时期。当时到处都是战争，每个人都处于危险之中。一些有一点钱的家庭为了他们的生命安全逃离并远离战争。战乱时期，为了方便携带，富裕家庭将麦芽糖和花生一起煮，然后切成不规则的小块，形成了花生糖的鼻祖，也是世界上最早的花生糖。12、13世纪，花生糖首先传入阿拉伯国家，然后传到希腊、欧洲甚至全世界。
16.古镇麻辣汤
根据传说，当甘龙顺长江而下时，他路过此地，感到饥饿。碰巧有一位老太太在路边煮鸡汤。甘龙坐在路边，喝了一碗，觉得很香。汤里有麦粒，但甘龙不知道麦粒留在了鸡肉里。于是，甘龙问老太太:“这是汤吗？”老太太年纪大了，耳朵又回来了，听不清楚。她重复了一句:“什么汤？”甘龙把这汤的名字误认为“什么汤”。后来这个名字叫凯，现在遂溪人都叫“什么汤”，又因为汤的味道鲜辣，有人叫它麻辣汤。
老城区的麻辣汤是用母鸡和圆骨头熬制而成，有12种食材。做菜的时候，除了加入洋葱和大麦，并加入大量的生姜，汤的味道辛辣，非常新鲜。将洗好的面筋在温水中彻底醒发，使原本松软的面筋表面光滑柔软，然后捏成小块，打开用筷子顺时针搅拌。这时面筋会被甩成碎片，比如蛋花，但比蛋花略厚。制作麻辣汤面筋也有一定的方法:将面粉放入盆中，用1公斤左右的清水拌成软面团，用手揉搓；揉几分钟，然后用力揉搓，再用清水轻轻揉搓至表面水稠，再用清水洗净。如此反复几次，直到面团中的面粉汁全部洗掉，再用手取出面筋，放入清水盆中浸泡。将洗面筋留下的面粉水勾兑到汤中，这样的勾兑即使是麦粒也不会沉淀。最后加入鳝鱼丝、盐、味精和适量白胡椒粉。汤里加一点香油就更美味了。
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