酥脆香甜的花生牛轧糖,做法简单,满满都是小时候的味道!
酥脆香甜的花生牛轧糖 , 做法简单 , 满满都是小时候的味道!花生牛轧糖是我小时候的味道 , 不觉中勾引儿时回忆 。牛轧糖很多人会做 , 家里偶尔吃的糖也就是我做的牛轧糖了 。做牛轧糖时的温度火候 , 使用的糖的品种 , 坚果等材料的选择不同 , 口味也会有所不同 。如果给老人家或小孩吃 , 我一般会选择甜度不大的牛轧糖 。做好的牛轧糖可以美美地包装一下也可以送给别人当礼物!今天来一款超级简单的牛轧糖食谱啦!以前过新年吃的最多的就是花生牛轧糖 , 没想到科技的进步 , 物流与快递的发展已经可以让你自己动手完成牛轧糖了 。
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每次炒花生总是炒过头 , 索性用微波炉或烤箱效果也不错 。上下火120度 , 烤15-20分钟左右 , 这个根据自己的烤箱把握就行了 。花生可以不切碎 , 如果牙口不好的就切碎也行 , 当然换成自己喜欢的坚果都可以 , 比如芝麻 , 核桃肉 , 杏仁之类的 。黄油也可以用植物油代替 , 最好不要用气味比较大的食用油 , 有的人可能吃不怪 , 不过我一直都是用的黄油 , 黄油越多牛轧糖就越软 。棉花糖就是那种白色的没有馅的就行 , 其他颜色的也就是添加了色素的你也可以尝试一下 。棉花糖中本来就含有糖所以就不用加糖了 。奶粉就是普通的奶粉 , 奶粉越多越硬 , 反正量上就自己把握就行了 。
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棉花糖100g、花生100g、奶粉50g、黄油30g
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1、首先把花生仁可以先用微波炉叮熟 , 等冷却后去皮 , 去皮后的熟花生仁 , 具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少 , 棉花糖一定要用纯白色 , 还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖;
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2、然后把棉花糖加无盐黄油 , 在微波炉中叮不超过一分钟 , 看到棉花糖开始膨胀和融化时 , 立刻取出后倒入奶粉 , 倒入花生仁 , 进行快速搅拌;
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3、如果搅拌未均匀但开始凝固 , 再放入微波炉叮10秒左右 , 直到完全均匀为止 , 搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实 , 置于冰柜冷藏1-2小时;
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【酥脆香甜的花生牛轧糖,做法简单,满满都是小时候的味道!】4、最后切成自己想要的大小即可 , 有糖纸可以裹起来 , 或者用淀粉纸裹也行 , 我是自己吃 , 偷懒直接装盒子里了 。
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