土豆炖牛肉怎么做？这两种食材切记要加入，既营养又美味( 二 )
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4、牛肉比较难熟 ， 选用高压锅是不错的方法 ， 既节省了时间 ， 又节约了成本 。把锅内的牛肉移至高压锅内 ， 出气后计时 ， 大火足气炖15分钟 ， 然后焖在高压锅内10分钟 。放气后 ， 挑去八角、桂皮、香叶、葱姜等香料 ， 炖牛肉的汤过滤后留用 。
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5、西红柿、土豆、胡萝卜切块 ， 土豆切块后要快速移至清水内 ， 以防氧化变黑 ， 影响菜品色泽 。
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6、锅内倒入植物油20克 ， 油温四五成热下入葱花、姜片、蒜末炒香 ， 下入番茄酱50克 ， 小火炒香 。把高压锅炖好的牛肉连同过滤后的牛肉汤一同倒入锅内 ， 调入盐3克、白糖10克、味精或鸡粉1克（可选）、现磨黑胡椒微量 ， 继续中火炖煮5分钟 ， 让各种味道充分融合 。下入切好的土豆块、胡萝卜块、西红柿块 ， 继续炖煮约3分钟 ， 淋花椒油5克 ， 撒香菜小段或小香葱碎 ， 停火 。
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