这菜我家孩子的最爱，3天不吃就馋它，一口一个，吃着真香！
【这菜我家孩子的最爱，3天不吃就馋它，一口一个，吃着真香！】今天给大家分享一道好吃易做的香辣虾仁 ， 口感微麻辣 ， 家里两孩子能接受的范围 ， 而且还特别喜欢 ， 一连吃了两顿才罢休 。
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众所周知 ， 虾仁含有丰富的蛋白质 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 。虾仁不仅营养丰富 ， 口感也极佳 ， 清爽弹牙 ， 不管怎么烹饪 ， 都是一道绝佳的美味 。
虾的吃法有很多 ， 白灼 ， 油焖 ， 清炒 ， 但是我家两孩子却独爱这种香辣口味的虾仁 ， 每次做这菜 ， 虾仁吃完后 ， 还用筷子找里边的蒜粒吃 ， 实在没吃够 ， 下一顿还让做 ， 直到满意后很长一段时间不会让我做这菜 。不得不说 ， 这道香辣虾仁味道的确很赞 ， 开胃又下饭 ， 一口一个 ， 真香！而且做法也挺简单 ， 几分钟不到就能出锅 ， 厨房小白们做也能轻搞定 。无需油炸 ， 还特别省油 ， 这道菜毫无难度 ， 喜欢吃辣的朋友别错过哦 。下面一起来看看具体的制作方法吧 。
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这菜我家孩子的最爱 ， 3天不吃就馋它 ， 一口一个 ， 吃着真香！
香辣虾仁
需要用到的食材：大虾（鲜虾最好） ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 青红花椒 ， 豆瓣酱 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 柠檬片或料酒 ， 葱花 ， 白糖
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制作过程：
海虾去壳留下尾巴 ， 也可以一起去掉 。因为活虾太贵了 ， 这次用的冰鲜的大虾 ， 建议活虾来做更好吃 。虾仁放案板上 ， 用刀平行切开虾背 ， 挑出虾线 。
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生姜切丝改切姜米 ， 大蒜剥壳洗净改刀切小块 。
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剥好的虾仁入盘中 ， 加少许盐 ， 胡椒粉 ， 柠檬汁抓匀腌制一会儿 。做这菜时刚好没料酒 ， 于是切了2片柠檬取汁 ， 去腥除异 ， 还有股清香味 。
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起锅烧油 ， 油热后放入姜米 ， 大蒜和葱白爆香 。
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放入干辣椒花椒炒出香味
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放入红油豆瓣酱小火炒出红油色
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接着倒入小半碗清水或高汤 ， 煮开 ， 煮至满屋飘香
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放入虾仁翻炒均匀 ， 中小火焖煮3~5分钟 。虾仁完全变红入味 ， 加点点白糖提鲜 ， 大火收汁即可出锅 。
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