口水鸡，开胃爽口的凉菜，教你怎么简单做法
口水鸡
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配料：
鸡腿1只、白芝麻1勺、葱段适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、生抽3勺、白糖半勺、花生碎适量、细香葱适量、干辣椒适量、花椒2克
烹饪步骤：
1.鸡腿冷水下锅 ， 加姜片 ， 大料 ， 水开撇去浮沫 ， 煮20分钟 。
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2.干辣椒和花椒 ， 下锅炒干水份 ， 倒出 ， 剁碎放入碗中 ， 加一勺白芝麻 。
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3.热锅烧油 ， 下葱段 ， 香叶 ， 小火煸炒到葱段变焦 ， 捞出香料 ， 油倒入碗中 ， 搅拌制成红油 。
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4.姜蒜捣碎 ， 倒入碗中 ， 加生抽 ， 白糖调成汁 。
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【口水鸡，开胃爽口的凉菜，教你怎么简单做法】5.煮好的鸡腿捞出 ， 放到凉水里冷却 ， 冷却后捞出剁成小块 ， 摆入盘中 ， 先倒入料汁 ， 再倒入红油 ， 浸泡5分钟 ， 撒花生碎和葱花 。
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烹饪小贴士：
大家还喜欢吃哪些开胃爽口的凉菜？
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