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骨头汤，大厨教你几个小诀窍，汤甜肉鲜不油腻

朋友们大家好 ， 进入寒冷的冬天以后 ， 你家里有在对骨头汤进行制作吗？骨头汤营养价值丰富 ， 在寒冷的冬天多喝上一些骨头汤的话 ， 还能起到很好的暖身作用 。如果你也喜欢喝骨头汤 ， 今天就让我来给你说一说 ， 做骨头汤的诀窍如何？
骨头汤，大厨教你几个小诀窍，汤甜肉鲜不油腻
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在做骨头汤的时候 ， 很多人都说自己做出来的汤汁 ， 味道不够鲜美 ， 其实那只是你没有掌握好方法罢了 。想要骨头汤味道好喝的话 ， 我们一定要牢记 ， 一放两不放的诀窍 ， 就能把骨头汤做得非常入味且好喝 。
喜欢喝骨头汤的你们 ， 下面就随我一起来看一看 ， 我是怎么做的吧 ， 汤甜肉鲜不油腻 ， 营养又美味 ， 家里有老人小孩的朋友 ， 一定要及时的学起来 。
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【骨头汤】
【原料】：大骨 ， 啤酒、葱结、姜片、山药、枸杞、食盐、小苏打【制作】
【骨头汤，大厨教你几个小诀窍，汤甜肉鲜不油腻】1、首先我们要准备两个大骨 ， 然后往里面加入一些啤酒揉搓一下 ， 去除大骨腥味 ， 接着再往里面加入适量温水 ， 把大骨浸泡起来 。
2、在对大骨进行浸泡的时候 ， 我们还要记得加入适量小苏打 ， 这样才能使得大骨中的淤血 ， 被快速浸泡出 。
3、泡好以后的大骨 ， 我们还要往里面加入适量清水淘洗两遍 ， 接着再把大骨一分为二 ， 砍断备用 。
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4、把准备好的大骨转入锅中 ， 再加入姜片、葱结 ， 以及半罐啤酒 ， 并加入适量清水没个大骨 ， 并开大火加热 ， 焯水去除血沫 。
5、大骨中煮出的这些血沫 ， 我们一定要及时给它撇出扔掉 ， 不能着急 ， 然后把焯水好的大骨 ， 控水捞出后 ， 并用凉水冲洗一下 。
6、洗锅热油 ， 往锅中加入少许食用油 ， 然后把清洗干净的大骨放入铁锅中 ， 并开小火煎一煎 ， 给它煎至表面微黄后 ， 往里面加入适量开水 。
7、在做骨头汤的时候 ， 一定要采用开水冲汤 ， 这样做出来的骨头汤 ， 颜色才会特别白 ， 不要用冷水 。
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8、大火把骨头汤煮开以后 ， 我们要给他转入砂锅中 ， 这样做出来的骨头汤 ， 味道才更鲜美 ， 接着往骨头当中 ， 再来加入一小块黄姜 。
9、想要骨头汤味道好喝的话 ， 还可以加入10克左右的黄冰糖 ， 搅拌混合均匀后 ， 盖上盖子把骨头汤熬上一小时 。
10、这里要注意的是 ， 在炖骨头汤的时候 ， 不要放大葱和大料 ， 不然做出来的骨头汤 ， 味道就会很怪 ， 有一股异味 。
11、骨头汤炖好以后 ， 我们还要往里面加入一些山药块以及枸杞 ， 再盖上盖子多炖上10分钟 ， 就可以开盖食用了 。
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骨头汤的做法 ， 就是这么的简单 ， 你以前在做骨头汤的时候 ， 是不是用这样的方式去做呢？做好以后的骨头汤 ， 把它用来煮各种各样的蔬菜食材吃的话 ， 味道还非常的棒 ， 营养价值也非常的高 。
关于骨头汤的制作方法 ， 你那里是否有更好的方式呢？也可以教我们做一下 ， 看一看你的方法 ， 与我的方法 ， 哪个方法更实用 。

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