万年：吃元宵果 感受舌尖上的元宵味道
本文转自：中国日报网
【万年：吃元宵果 感受舌尖上的元宵味道】正月十五吃元宵 ， 在江西省万年县乡村 ， 时兴做一种传统的元宵果美食 ， 让人感受醉美元宵味道 。
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节前这几日 ， 在万年县各乡村 ， 家家户户便开始忙着包元宵果 。农历正月十二 ， 笔者来到万年县上坊乡沙洲村杨红菊家中 ， 感受一番包元宵果吃元宵果乡土情怀 。
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“这粉里面放点那个野生的水菊花 ， 它的韧性就要好一点 ， 好包也不会破 ， 不漏馅 ， 还好看一点 ， 吃起来还有一股清香的味道” ， 上坊乡沙洲上村村民杨红菊说 。
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据介绍 ， 包元宵果有一套繁琐的工序 ， 先要把糯米籼米混合淘洗干净 ， 沥干磨成粉 ， 然后用热水和粉 ， 揉搓成不干不湿的粉团 ， 等到不沾手 ， 非常有韧性时 ， 便可以开始包元宵果 。而且在万年乡村还喜欢放一些野生的水菊花 ， 粉团便呈淡绿色 ， 既好包 ， 又好看 ， 还好吃 。
做元宵果除了主食材外 ， 馅料也比较讲究 ， 可谓是五花八门 ， 有的制作起来还够麻烦的 。杨红菊说 ， “馅的种类有很多 ， 想吃什么陷就包什么陷 。这个是豆沙馅的， 里面有糖和豆子 ， 表示甜在心里 ， 那是萝卜馅的， 这是芥菜馅的， 这是豆干馅的， 这是油渣馅的 ， 比喻我们的生活丰富多彩 ，所有的元宵果都是圆的 ， 代表团团圆圆” 。
当日 ， 大家围在一起包元宵果 ， 有说有笑 ， 其乐融融 。一双双巧手把粉团放在手里捏成小盏状 ， 填满馅料 ， 不停地挤捏收口 ， 一个个圆圆的元宵果便做成了 。每到包元宵果时 ， 还会吸引不少年轻人来学包元宵果 。元宵果包好了 ， 最后的一道工序便是上锅蒸了 ， 要不了多少时间 ， 热气腾腾的元宵果便端上桌来 ， 大家在一起品尝 ， 品味舌尖上的元宵味道 ， 品味团圆的快乐 。
“元宵果， 圆又圆 ，家家户户都团圆， 元宵果， 香又甜， 我们的生活比蜜甜” 。村民陈智慧笑着说道 ， “今天我不仅学会了包元宵果， 还可以尝到自己亲手包的元宵果， 感觉特别好 。”（刘存文、赵德稳摄影）
（中国日报江西采访人员站采访人员 王健）
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