无糖无油的全麦小餐包，简单的直接法，没想到效果还挺理想的
一款无糖无油的全麦小餐包 ， 简单的直接法 ， 没想到效果还挺理想 ， 虽说添加了不少粗粮 ， 但是口感还是很细腻的呢~
食材：
面包粉190克 ， 全麦粉60克 ， 全蛋液50克 ， 牛奶145克 ， 淡奶油30克 ， 酵母粉4克 。
表面：燕麦麸皮25克 ， 南瓜籽仁15克 ， 黑芝麻15克 。
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做法：
1.准备好所需食材 。
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2.面团材料全部倒入厨师机搅拌桶内 ， 搅打至面团微微下垂且表面光滑 。
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3.取出面团 ， 简单三折 ， 收拢成团 ， 送入烤箱25度发酵至两倍大 。
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4.简单排气后平均分成8份 ， 收拢滚圆 ， 密封松弛20分钟 。
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5.燕麦麸、南瓜子仁、黑芝麻拌匀备用 。
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6.表面喷上水雾 。
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7.滚上刚才备好的粗粮 。
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8.再次喷上水雾 ， 送入烤箱 ， 35度发酵至两倍大 。
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9.取出发酵好的小餐包 ， 烤箱上下火180度预热至少十分钟 。
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10.再次喷点水雾后送入预热好的烤箱 ， 上下火180度30分钟即可 。
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小贴士
1.文内使用的时间跟温度仅供参考 ， 一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间 ， 请灵活掌握 。
2.因为无糖无油 ， 为了提高一点爆发力而加了一点淡奶油 ， 如果实在介意那点油脂 ， 可换成牛奶 。
【无糖无油的全麦小餐包，简单的直接法，没想到效果还挺理想的】3.面粉品牌不同 ， 吸水量也不同 ， 液体根据面团状态进行调整 ， 第一次制作 ， 最好预留20克液体调整为佳 。
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