再大的风雪，也挡不住家乡一碗羊汤的暖意( 二 )
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○ 盐池滩羊
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盐川附近的地质属盐碱地 ， 多年来潜移默化地将这里水土“腌渍入味” ， 富含碱性的水源、耐盐碱性的牧草、上百种中草药从中汲取更多的营养 。
滩羊饮水食草 ， 体内的酸性被中和 ， 肉质开始朝着人的味觉地图追寻 ， 直到难忘的鲜香藏入每一寸羊肉 ， 它终于成了盐池人餐桌上的头牌 。
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○爆炒羊羔肉
地广人稀的大西北 ， 是羊儿们的天堂 ， “没有在草地上奔跑过的羊 ， 就不是好羊”（此处带入盐池方言）盐池广袤的土地上 ， 羊儿们在指定的地点肆意奔跑 ， 释放天性 ， 让肉质更加紧实鲜美 。
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○指定草场里自由散漫的盐池滩羊
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越过土堆 ， 踩过砂石 ， 饮过茫茫盐川的风土 ， 让身上的肥美的脂肪牢牢地包裹筋骨 ， 才成就了名扬四海的“手抓羊肉” 。
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○手抓羊肉
肥瘦有度 ， 脂香宜人 ， 也因此流传“只用清水炖煮 ， 就极鲜美”这样的话 。在宁夏手抓绝不是吃羊肉的最终点 。
一只羊 ， 百种味
有一种香 ， 叫羊杂碎羊杂的香 ， 让人欲罢不能
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有一种香 ， 叫羊肉臊子面牵动游子的心 ， 是迫切的归乡之情
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有一种香 ， 叫清炖羊肉原汁原味 ， 是一万分的鲜美
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有一种香 ， 叫涮羊肉春风十里 ， 不如一盘涮羊肉
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对于宁夏人来说 ， 滩羊和家乡的米面是最佳的绝配 ， 肉汁迸发的羊肉水饺、料足肉香的臊子面、早晚都能下肚的羊杂碎……
气味勾勒出想家的乡愁 ， 只要喝一口羊汤 ， 就是家的味道 。
王富贵丨编辑
刘 枫丨责编
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