这菜竟是“一级致癌物”，扔掉也别放冰箱！一张图看懂食物几天变质！养生专家这样做( 二 )
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冷冻室上层放馒头、熟食
中层放水饺、汤圆
下层放肉类、鱼虾
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3
食物保存时间
米饭保存时间不超过1天鸡牛羊肉最多3天 ， 吃前热透土豆3天 ， 未切开的整个煮熟后放冰箱乳制品和罐装食品在保质期内食用
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绿叶菜本身含亚硝酸盐就高剩菜中亚硝酸盐的增长速度也更快
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剩菜不宜过夜保存未煮过的蔬菜时要密封保存
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剩菜剩饭
巧回锅
知道了食物该如何存储 ， 有些粉丝朋友说 ， 按专家说的 ， 有些还能吃的剩菜该如何处理呢？
1
高温回锅
剩菜在冰箱里储存 ， 吃之前一定要高温回锅 ， 充分热透后再食用 。因为低温只能抑制细菌繁殖 ， 不能彻底杀死细菌 。
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2
老北京烫饭
剩饭菜直接加热 ， 口感会逊色很多剩饭剩菜也能“翻新”出美味！贾月星加大出教您做一道老北京烫饭
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老北京烫饭
食材：米饭 蒜苗 鸡蛋 香菇 猪肉 油豆泡
做法：
1、剩米饭用白开水浸泡搅拌开 ， 呈粒粒分明 。
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2、锅中少许油 ， 将葱花煸焦香 ， 加入切碎的油豆泡、剩菜蒜苗鸡蛋和香菇猪肉 ， 加适量清水盖盖煮开 。
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3、最后加入剩米饭 ， 先大火煮开 ， 后关火焖2分钟即可出锅 。
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专家提醒：烫也是一个致癌因素 ， 稍稍放凉一点再吃 。
一级致癌物
黄曲霉毒素
最后小厨还要提醒一句 ， 除了剩菜剩饭 ， 买来的蔬菜食物长时间不当存放也会产生致癌物——黄曲霉毒素！它通常存在于发了霉的筷子、菜板、坚果、谷物等厨具和食物中 。
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黄曲霉素的毒性是砒霜68倍、最容易“盯”上肝 ， 是诱发肝癌的重要影响因素 。
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宣武医院营养科主任李缨李主任提醒
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