豆角烧茄子用过油的方法，蒜香味浓郁，适合搭配米饭食用( 二 )
2、炸蔬菜用过的油 ， 可以继续炒菜用 ， 因为这种油即便炸过蔬菜也不影响日常炒菜用 ， 所以大可以放心拿来炒菜 ， 不会影响菜的味道 。
3、豆角烧茄子虽然非常的香 ， 但是这是一道过油菜 ， 偶尔吃一次是可以的 ， 经常吃恐怕会对心脑血管健康有一定的影响 。
4、做这道菜是不需要放葱段和姜片的 ， 但是大蒜要多用一些 ， 而且不要切得特别碎 ， 带一点颗粒感会让这道菜的蒜香味更加浓郁 。
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