山东荣成：胶东引子面花饽饽
本文转自：齐鲁壹点
用传统引子发酵做出来的饽饽不但好看 ， 而且松软有劲道 ， 是酵母、泡打粉无法取代的 。引子中富含维生素、矿物质及酶类 ， 还有很强的抗氧化功能 ， 对保护肝脏和解毒有一定的功效 。面粉经过引子发酵会分解出人体所需的营养元素 ， 散发出独特的香气 ， 有很好的养胃功效 ， 是健康食品的首选 。引子面儿花饽饽不仅绿色健康 ， 而且可塑性强 ， 有很好的表现力 ， 捏制风格古朴自然 ， 造型或敦厚或灵巧 ， 是自然崇拜、宗教思想和心理意识的综合载体 。荣成引子面儿花饽饽制作技艺主要包含小麦磨粉、果蔬染色、和面揉面、捏制造型、上锅蒸制、再次上色等步骤 ， 最终达到晶莹剔透、栩栩如生 。
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【山东荣成：胶东引子面花饽饽】
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壹点号 海澜春
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