夜读｜接棒年夜饭
本文转自：厦门日报
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接棒年夜饭
作者 / 久久
原载于《厦门日报》城市副刊
那一年的冬天 ， 遇到大雪 ， 部分高速路面结冰无法通行 ， 我们的春节归乡路只能改走国道 ， 行程延长了许多 。天寒地冻 ， 我在车里放上毛毯、热水、牛奶、点心等 ， 带上孩子 ， 以及后备厢里满满的年货、给老家亲人的礼物 ， 就像电池充足电 ， 能量满格地启程了 。
我知道 ， 父亲已经准备了好菜 ， 文火炖着鸡汤 ， 等我们到家开吃呢！最让我念念不忘的当然是年夜饭 ， 父亲会烹制拿手好菜 ， 特别是梅菜扣肉 ， 虽然这是一道常见菜 ， 但父亲做的梅菜扣肉可不一般！首先 ， 选购五花肉就非常讲究 ， 肥瘦相间恰到好处 ， 搭配扣肉的梅菜要求咸香适宜；先煮好五花肉 ， 再将肉放入油锅中煎 ， 将五花肉煎得色泽金黄 ， 漂亮诱人 ， 那可是个技术活；接下来就是蒸 ， 火候必须掌握到位 ， 蒸出来的扣肉才酥而不烂 。最后 ， 将蒸好的扣肉装盘 ， 一个完美的翻扣形成一个半球状 ， 一盘梅菜扣肉才真正上桌！父亲烹饪的梅菜扣肉 ， 色香味俱全 ， 我们全家还无人能够超越 ， 那是全家人都想念的一道美味 。
为了一桌年夜饭 ， 父母早早就开始准备了 。菜品极其丰盛 ， 除了可口 ， 还代表着各种吉祥的寓意 ， 比如鸡 ， 音似吉；鱼 ， 象征年年有余；年糕 ， 寓意步步高；八宝饭 ， 寓意着来年大吉大利和家人健康长寿 。
除夕夜 ， 全家人团聚在一起围桌而坐 ， 尽享美食 ， 举杯共饮 ， 祝福新的一年吉祥如意！
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如此和美的日子在那年冬天发生了变化 ， 2019年1月初 ， 81岁的母亲永远地离去了 。我们家的年夜饭第一次缺席了母亲 。
【夜读｜接棒年夜饭】从前是父母给了孩子归乡的理由 ， 一家人在一起便是幸福 ， 于是我们不畏风雪、跋山涉水地赶回家过年 。父母在 ， 人生尚有来处；父母去 ， 人生只剩归途 。现在 ， 我衷心祈愿父亲长命百岁 ， 高福高寿 。
2020年元旦过后 ， 我将八十多岁的父亲接到了厦门 。操持年夜饭的接力棒从父亲手中交到了我的手中 。第一次操持年夜饭的我 ， 早已想好了菜单 ， 这顿年夜饭 ， 有家乡的味道 ， 也有厦门的味道 。
虽然我做的梅菜扣肉比不上父亲的手艺 ， 但我会尽我所能做一桌丰盛的年夜饭 。菜单已经备好 ， 保留了我们家一贯喜爱的炖土鸡、年年有鱼、八宝饭、年糕等 ， 还增加了厦门特色的围炉火锅、海鲜 ， 以及父亲早已熟悉的厦门美食——同安封肉、海蛎炸等 。父亲老了 ， 牙口大不如前 ， 我还不忘和平常一样准备一些父亲爱吃的软烂食物 ， 比如肉末豆腐 ， 以及父亲爱吃的葵菜 。葵菜是一种家乡人熟知、厦门却很少见的蔬菜 ， 只有少数菜市场才买得到 ， 我已知道去哪儿采购了 。
虽然年夜饭的菜品变了 ， 尽管食物的软硬程度变了 ， 甚至连大厨都变成了我 ， 但只要有家人团聚 ， 年夜饭的幸福味道就永远不变 。
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陈雪梅 ， 笔名：春小麦、麦琪等 。经济师、培训师 ， 业余喜欢码字 。作品散见于厦门日报、厦门晚报等 。现为厦门市作家协会会员 。
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