让留沪过年职工吃得满意!1500斤青鱼、5300片排骨......今天的年夜饭特别丰盛!
本文转自：东方网
1000斤大米、1500斤青鱼、5300片排骨……这里的年夜饭特别丰盛！
为了服务好留沪过年的职工们 ， 巴士三公司的厨师们 ， 对年夜饭进行了精心准备 。大年三十凌晨5点 ， 这里的食堂已经热火朝天地忙碌起来了！
文章图片
文章图片
洗菜、切菜、配菜、淘米、烹饪……红烧大排、盐水虾、熏鱼、蛋饺、烤麸等等好吃的菜肴 ， 应有尽有 。总厨曾义领衔 ， 50个厨师齐上阵 ， 锅碗瓢盆叮叮当当 ， 仿佛是一出为新春而奏的交响曲 。12道特色菜 ， 适应来自各个地区的不同职工的口味 。巴士三公司食堂的厨师们 ， 为公司坚守一线岗位的职工烧上一顿精心筹备的年夜饭 。
文章图片
文章图片
今年受疫情影响 ， 巴士三公司更多外地员工响应号召留在上海、留在岗位上过年 ， 年夜饭数量也照往年增加了许多 。
除夕前一天 ， 曾义和厨师们就开始为年夜饭做准备 。大米、青鱼、排骨都准备好了 。大家对食品安全也提出了更高要求 。今天凌晨3点 ， 曾师傅就已经到食堂开始做检查 ， 他说：“包括核对配料的量、蒸饭的量 ， 各方面的用具消毒、准备多少餐盒等等 ， 都考虑得很仔细 。”
文章图片
文章图片
【让留沪过年职工吃得满意!1500斤青鱼、5300片排骨......今天的年夜饭特别丰盛!】今天凌晨5点 ， 天还没亮 ， 曾义就和其他厨师一起 ， 在为淘米蒸饭而忙碌 。当天上午 ， 连续几个小时里 ， 厨房里每个人都各司其职 ， 活动半径几乎不超过一米 。师傅们说：“每个工序都是环环相扣的 ， 每个环节都要考虑周到 。一定要让留沪职工们吃得满意！”
除夕当天为职工筹备一顿年夜饭 ， 是总厨曾师傅多年来的习惯 。吃曾师傅的年夜饭 ， 也成了巴士三公司职工们“年味”的一部分 。谈及除夕菜单 ， 曾师傅说：
“今年有符合上海本地口味的红烧大排、盐水虾、熏鱼、蛋饺、烤麸、八宝饭 ， 还有考虑到各地口味的香辣虾、酱牛肉、酱鸭 。”
文章图片
文章图片
既然是年夜饭 ， 最重要的就是要丰盛 ， 总共有12道菜色 。除此之外还有汤、水果、点心等 。厨师们表示：一定要让职工吃饱、吃好、吃出年味！
来源：周到上海 作者：钟晖
推荐阅读
- 爱申活暖心春| 上海动物园晒“西郊年夜饭” 小动物过年仪式感拉满
- 第五人格：玩家吐槽妈妈技术太菜，却让众多人直接羡慕了
- 过年一大桌菜，怎样做到不吃剩菜？【爱申活暖心春】
- 最有年味的上海小菜场| 留沪过年1大年夜篇
- 广西一男子带着宠物狗骑行300公里回家过年，看上去十分惬意
- 这里有喵有汪还有井！留沪过年，我们带着爱宠一起回“家”【小布带你探民宿】
- 5款手游分享，让你的春节假期不再无聊
- “三”“四”“五”“六”“七”！这些防疫要诀勿忘，让我们共同守护上海！
- 管泽元回余霜老家过年，LPL金童玉女分分合合
- 逆水寒颠覆性革新搞得如何？玩家：让大家失望了，新老玩家都满意