过年一大桌菜，怎样做到不吃剩菜？【爱申活暖心春】
本文转自：东方网
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过年 ， 鸡鸭鱼肉一大桌 ， 坚持了一年的不吃剩菜要破了吗？来看看浦南医院营养师赵超的这份锦囊 。↓
1
种类尽量多 ， 大盘子摆盘
传统的一大桌菜 ， 无外乎鸡鸭鱼肉各种煎炒烹炸 ， 重点是每一个菜都堆得冒尖 。
赵超医生建议 ， 不妨换一个思路 ， 品种多一点 ， 分量少一点 ， 盘子又大又美 ， 一样看起来是丰盛的满满一大桌菜 。搭配比例么 ， 可以参考营养师的这份建议：1盘硬（荤）菜配2-3盘荤素小炒或纯素菜 。
2
五谷丰登 ， 主食巧替代
为了控制总热量 ， 很多人选择了不吃主食 ， 光吃菜 。赵超提醒 ， 小心油、盐、糖超标哦~
“作为营养师 ， 我的建议是每天都应该吃一定量的全谷物、杂豆类及薯类食物 。”过节可以选择一些豆类、薯类来替换一下米饭面条 ， 餐桌上的菜肴最后可以来一份“五谷丰登” ， 山药、紫薯、地瓜、芋头、玉米等等 ， 按照人数每人1到2个 ， 就OK了 。粗粮的好处多多 ， 除了丰富的矿物质和B族维生素以外 ， 膳食纤维还可以帮助肠道蠕动 ， 加快代谢 。
3
水果也不能敞开了吃
有个非常火的段子“没有一袋砂糖桔能够过夜”！这个段子适用于每一个好上手的水果 。营养师认真地告诉你 ， 一个车厘子约10克左右 ， 一个脆皮金桔约30克左右 ， 一个砂糖桔约40克左右 ， 一个中等大小苹果250克左右……水果每天摄入200~350克 ， 这道数学题就留给大家7天的时间反复验算吧！
大个头的水果记得分着吃 。
4
瓜子那是脂肪炸弹
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各种各样的坚果给亲朋好友们的聚会加分了 ， 嘴巴唠着嗑 ， 手里剥着壳 ， 不知不觉吃了好多 ， 造成热量摄入过多 。
推荐每天摄入10克左右为宜（果仁） ， 摄入超量 ， 应注意控制一日三餐总能量摄入 。如果不小心吃了一颗苦的坚果 ， 及时吐掉 ， 清水漱口 。尽量选用原味的坚果 ， 加工后的坚果掩盖了本身的味道 ， 多余的糖盐也是负担 。
文字：张琪
【过年一大桌菜，怎样做到不吃剩菜？【爱申活暖心春】】编辑：王雨濛
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