这8款如意美味，为春节添喜气~ | 爱申活暖心春
本文转自：上观
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- Happy New Year's Day -
萌虎贺岁
新年快乐 恭喜发财
新春快乐 ， 阖家团圆！
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春节来临 ， 一家人在家团圆欢度佳节 ， 不仅要做好菜、吃美食 ， 还要吃出好寓意 ， 祝愿虎年顺心如意、虎虎生威 。
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百财多福卷
食材：娃娃菜、肉馅、 胡萝卜、葱、姜、生抽、盐、香油、青豆、玉米粒
白菜用流动的水冲洗干净 ， 锅中加入适量的水 ， 大火烧开后 ， 将白菜焯软 ， 捞出沥干水分备用 。
平底锅中加入适量的食用油 ， 爆香葱姜末 。
加入肉馅翻炒至变色、之后加入胡萝卜丁 ， 继续翻炒 ， 加入青豆、玉米 ， 炒至八成熟的时候 ， 加入适量盐、生抽调味 ， 盛出备用 。
将焯水的白菜 ， 平铺在案板上 ， 中间加入适量的炒好的馅 ， 白菜四边撮起 ， 用葱丝缠绕 ， 小心地打个结入蒸锅 ， 水烧开后 ， 继续中火蒸3分钟即可 。
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年年有鱼——孔雀开屏鱼
食材：鲈鱼、小米椒、青椒、葱丝（白+绿）、胡萝卜丝、姜、葱段、料酒、蒸鱼豉油、冷油、热油
准备一条鲈鱼 ， 清洗干净 ， 鱼肚里的贴骨血和黑皮都需要清洗干净 ， 去头、去尾 ， 背部的鱼鳍用剪刀剪掉开始改刀 ， 隔一指宽 ， 划刀口定型 ， 定型好后 ， 沿背部切断 ， 注意腹部不要切断 ， 反面没切开来的地方 ， 可以借助剪刀放入碗中 ， 加葱段、姜片、盐、料酒 ， 抓捏均匀 ， 腌制10分钟 。
腌制好后 ， 放入盘中 ， 摆出造型 ， 表面铺上姜片和葱段 ， 淋上油 ， 能锁住鲜味 ， 同时蒸完鱼能保持它的水分 。水开后上锅蒸 ， 大火蒸6-8分钟 ， 关火焖至30秒钟端出 。蒸鱼的时候切葱丝、胡萝卜丝 ， 放冷水中浸泡两分钟 。小米椒直着切片 ， 绿尖椒斜着切片 。
鱼背部分用绿尖椒装饰 ， 下方摆上小米椒 ， 腹部摆上葱丝、胡萝卜丝 ， 鱼嘴再放上一粒小米椒 ， 先浇4勺蒸鱼豉油 ， 锅内烧热油淋上 ， 激发香味 ， 再淋上剩下来的蒸鱼豉油 ， 一道美味与颜值并存的孔雀开屏鱼就做好啦 。
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蒸鸡蛋——蒸蒸日上
食材：虾仁、鸡蛋5个、葱花、温开水300克、生抽、香油
大虾去掉壳 ， 挑去沙线 ， 清洗干净备用 。
鸡蛋打散 ， 加入大概一倍量的温开水搅拌均匀 。
把蛋液过滤一遍 ， 撇去浮沫 ， 包上保鲜膜扎几个孔 ， 放入锅蒸10分钟左右至蛋液凝固 。再在蛋羹表面铺上虾仁和葱花 ， 继续蒸5分钟 。
碗中放入1勺生抽和几滴香油 ，加适量凉开水调匀 ， 淋在蛋羹上即可 。
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