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这8款如意美味，为春节添喜气~ | 爱申活暖心春( 二 )


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花开富贵——糖醋灯笼茄子
食材：茄子、肉馅、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、白糖、白醋、蕃茄酱、蛋黄、淀粉、黄瓜、芹菜
将茄子对半切开 ， 取其中一半 ， 每间隔两毫米切片但不要切断 ， 第六刀时再切断 。
将肉馅放入碗中 ， 分别加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、葱末、姜末 ， 顺时针搅拌 ， 直至肉馅顺滑 。
将肉馅分别塞进切好的茄子中 ， 多放些 ， 这样才饱满 ， 造型好看 。
茄子表面撒上薄薄一层淀粉 ， 方便油炸时定型 。
油温五六成热 ， 肉馅朝下放入锅中 ， 炸至定型捞出 ， 油温五成热时再复炸 。
将糖、白醋、盐、蕃茄酱、一点点水 ， 调制成蕃茄汁 ， 锅中放油 ， 倒入蕃茄汁 ， 炒至浓稠 。
将蕃茄汁均匀地浇到炸好的茄子上 ， 蛋黄打散摊成饼 ， 切成细丝 ， 黄瓜切片 ， 细芹菜切成小段 ， 摆盘 。
这8款如意美味，为春节添喜气~ | 爱申活暖心春
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笑口常开
食材：红枣、糯米粉、桂花蜜
大枣竖着切开去掉核 ， 糯米粉少量多次加入温水揉成团 ， 取小块揉成条夹在大枣里 ， 摆入盘中上锅蒸10分钟取出 ， 淋上桂花蜜就可以了 。
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财源滚滚
食材：西兰花、胡萝卜、玉米淀粉、盐、清水
胡萝卜洗净削皮切成片 ， 中间部分用小刀切出来变成铜钱形状 ， 切成半圆片 。西兰花切成小朵 ， 浸泡洗净 ， 备用 。
先焯水 ， 水开后加入少许盐和食用油 ， 既能锁住营养又能保持食材鲜艳的颜色 ， 西兰花和胡萝卜同时焯水两分钟 ， 捞出后发挥你的想像力摆出造型 。
将淀粉和清水、盐调匀 ， 油锅炒香有粘稠感关火即可 。
将酱汁均匀淋在西兰花上 ， 西兰花发财树就成了 。
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滋补姬松茸鸡汤
食材：鸡、红枣、姬松茸、盐
姬松茸清洗干净 ， 温水浸泡两个小时 ， 沥干水分备用 ， 泡松茸的水留下一半 。
鸡清洗干净斩成大块 ， 冷水下锅焯水 ， 再用温水洗净 。
锅中放开水 ， 加鸡块、料酒、姜片、泡松茸的水 ， 大火煮滚改小火炖1小时 。
1小时后加姬松茸 ， 再慢炖一小时 ， 出锅加盐调味即可 。
凉拌腐竹木耳——福气满满
食材：腐竹、木耳、花生米、香菜、蒜末、盐、辣椒粉、小米辣、香醋、蚝油、生抽
泡发好的木耳过热水焯熟 ， 泡发好的腐竹也过热水焯熟 ， 放入清水中过凉 ， 捞出控干水分 。
花生米加适量油炒熟 ， 倒入木耳腐竹中 ， 加入适量香菜 。
碗中加入1勺芝麻、1勺辣椒粉、适量蒜末、半勺盐、适量小米辣 ， 油热冒烟后倒入碗中 ， 加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺香醋 ， 搅拌均匀 ， 倒入盆中 ， 再搅拌均匀 ， 装入盘中 。
-END-
作者：王令
编辑：宁平英
【这8款如意美味，为春节添喜气~ | 爱申活暖心春】校对：宁平英

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