葱油拌面，只要准备好食材，几分钟就能完成，香而不腻
厨艺一般的我 ， 有一道拿手菜 ， 那就是葱油拌面 ， 我的家人都很喜欢吃面食 ， 早餐多数都是吃的面食 。别小看煮面条 ， 一周可以换着花样来吃 。葱油面就是其中之一 ， 吃起来葱香味十足 ， 面条也是劲道爽口 ， 香而不腻 ， 实在太棒了 。做法也是相当简单 ， 只要准备好食材 ， 几分钟就能完成了 。
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除了面条之外 ， 还可以搭配黄瓜丝等蔬菜 ， 这样营养就更加全面 ， 通常就是将面条煮熟 ， 放上炸好的葱油 ， 一起拌匀就能吃了 。这道面也是上海的招牌菜 ， 面条有韧性又爽滑 。虽然是简单的面食 ， 但是营养丰富 。含有丰富的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 维生素以及钙 ， 铁 ， 钾等微量元素 。有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效 。
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这道面好不好吃的关键就是葱油 ， 酱料提前拌出来 。炸好的葱焦焦的 ， 但是葱油特别香 。其次煮好的面条要马上过凉水 ， 这样吃起来会更加劲道 ， 呼呼的能吃上一大碗 ， 要是配上爽口开胃的小菜 ， 就更加美味了 。详细的做法如下 ， 如果是第一次做 ， 可以借鉴一下 。
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菜品：葱油拌面
【葱油拌面，只要准备好食材，几分钟就能完成，香而不腻】配料：挂面 ， 老抽 ， 味极鲜酱油 ， 香葱 ， 生抽 ， 食用油等
烹饪步骤：
1、需要的材料都准备好 ， 其实很简单 ， 主要就是面条和一些常见的调味料 ， 当然葱是绝对不能少的 。面条可以买现成的 ， 也可以是鲜面条 ， 反正都可以 。先将小香葱洗干净 ， 然后再切成小段 ， 不用切的很短 ， 图片中这样长的葱段就可以了 。
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2、拿一个干净的小碗将酱料调好 ， 倒入适量的味极鲜酱油 ， 老抽和生抽 ， 这样一起调匀就可以了 ， 提前将酱料调好 ， 后面用到的时候也方便 。
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3、接着要开始煮面条 ， 锅里多倒入一些清水 ， 水量尽量是多一点 ， 这样才能将面条煮透 。直接大火将锅里的水煮开 ， 等到水煮沸后 ， 将适量的面条放进去煮 ， 煮熟就可以捞出来了 。不要煮太久 ， 不然面条煮的软烂反而不好吃 。
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4、提前准备一大碗的清水 ， 碗里还要滴入几滴食用油 ， 不要多 ， 几滴就可以了 。
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5、等到面条煮熟以后 ， 直接将面条捞在冷水里面 ， 过量后的面条吃起来更有嚼劲 。面条放进水里后用筷子划散 ， 加了食用油之后 ， 面条就不会坨了 。
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6、锅中倒油 ， 放入小葱段慢慢的煸 ， 要将小葱的香味煸出来 ， 最好是煸到微焦的程度 ， 这样就可以夹出来了 。
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