做酱牛肉时，别直接下锅炖了，掌握3个窍门，酱香浓郁( 二 )
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4、最后放几块冰糖进去 ， 倒入充足的清水 ， 盖上锅盖开始炖 ， 大火烧开以后 ， 把沫子捞出来 ， 接着转为小火接着炖煮 。高压锅炖1个小时就非常软烂了 ， 如果是普通锅子的话 ， 最好炖2个小时 。
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5、到时间之后 ， 不要着急拿出来 ， 让它待在里面浸泡着 ， 多浸泡几个小时 ， 再拿出来切片、摆盘、食用 。
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