新春走基层 | 炉年馍 吃饸饹 小山村里年味浓
【新春走基层 | 炉年馍 吃饸饹 小山村里年味浓】本文转自：直播吴忠
春节临近 ， 在外忙碌了一年的人陆续返家 ， 小山村里充满了烟火气 。日前 ， 盐池县冯记沟乡冯记沟村、回六庄村开展“炉年馍吃饸饹”等迎新春民俗系列活动 。
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如今 ， 一起炉年馍、吃饸饹已很少见 。为让村民们找回记忆中的年味 ， 拾起过年的喜悦 ， 冯记沟乡将村民们聚在一起烤饦馍镆、炸馓子 ， 寻找年味 。
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寒冷的小山村 ， 家庭主妇们提前准备起面 ， 将温水倒入面盆里 ， 掰开酵子 ， 等酵子被激活后 ， 再加入面粉 ， 放到热炕上让其发酵 。随后 ， 发酵好的面里加入碱面 ， 再经过反复揉搓 ， 面团在巧妇们的手里成为面皮 。包馅、翻花、点红、装炉 ， 有人静守在烤炉旁烤制 ， 有人等着将馍镆端给远道而来的客人……巧妇们在圆圆的馍上画鱼、画花 ， 画出“年年有余”的字样 ， 期盼来年实现美好愿望 。
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烤馍人冯儒守在炉前 ， 把握火力 ， 揭盖刷油 。25分钟后 ， 一炉金黄色的饦馍馍展示在众人面前 ， 咬上一口 ， 让人唇齿留香 。今年67岁的冯儒介绍 ， 这架自制的烤炉是当年爷爷传给父亲的 ， 父亲又传给了他 。看着一炉炉饦馍馍出炉 ， 感觉这才算过年 。冯儒回忆道：“记得小时候 ， 家家都有烤炉 ， 现在越来越少了 。20多年来 ， 我一直坚持烤馍 ， 期待着传统民俗在快速运转的城市生活中 ， 能带给人们对故乡一份真切的念想 。”
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在银川安家的村民刘芬说：“闻着馍香味 ， 大人小孩趁热掰一块品尝 ， 既吃出了浓浓的乡愁 ， 也吃出了浓浓的年味儿 。”
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炉完年馍 ， 集体会餐也就正式拉开序幕 。只见有人伴着小菜 ， 有人和着荞面 ， 随着一条条荞面压下来 ， 不一会儿 ， 最令人期待的荞面饸饹端上了桌 ， 大家一边吃一边诉说着这一年的点点滴滴……小山村里的年味愈加浓厚 ， 人们对新年更加期待 。（采访人员 冯荣）
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