「新春走基层」记者探访乡村振兴崇阳“样本村”：一块豆腐的困境与突破
本文转自：咸宁广播电视台
【「新春走基层」记者探访乡村振兴崇阳“样本村”：一块豆腐的困境与突破】（采访人员 袁圆 沈瀑浪 陈若 通讯员 汪佳）脱贫之后怎么干？乡村产业怎么兴？日前 ， 采访人员走进崇阳县高枧乡中山村 ， 试图探索这个昔日非贫困重点村如何再谋振兴之路 。
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1月25日 ， 腊月二十三早上六点 ， 采访人员沿幕阜山旅游公路走进崇阳县高枧乡中山村 ， 村委会旁边的“富硒绿色豆制品加工厂”内一片热气腾腾 ， 十多位工作人员正在忙碌地制作炸豆腐 ， 空气中豆香、油香交杂 ， 飘出了浓浓的新年味 。
崇阳县中山村富硒绿色豆制品加工厂工作人员：
这个是点石膏啊 。就是把豆浆烧好了 ， 把这个石膏点进去 ， 就变成豆腐了 。
中山村是有名的豆腐村 ， 生产出来的油豆腐、干豆腐、豆油皮等豆制品深受周边村民的喜爱 ， 供不应求 。2018年 ， 在相关部门的帮助下 ， 该村建起了豆制品加工扶贫工厂 。村民王学礼凑准机会 ， 回到村里为加工厂引进了自动化设备 ， 使豆腐的产量和品质都得到大幅提升 ， 不仅使自己脱了贫 ， 还直接带动10多位贫困户就业 。
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中山村富硒绿色豆制品加工厂负责人 王学礼：
我每年光发的工资就是三四十万 。
王学礼说 ， 虽然加工厂现在运行得不错 ， 但不甘现状的他 ， 接下来还希望有更好的发展 。
中山村富硒绿色豆制品加工厂负责人 王学礼：
脱贫是脱贫了 ， 但致富谁不想致富呢？是不是 。我们这个保质期很短 ， 你像我们这个（湿豆腐）夏天的保质期最多两天 ， 湿豆腐就两天不行了 。我们主要是想搞那个真空包装 。
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围绕产业做加法 ， 王学礼所想的 ， 与当地政府所思的不谋而合 。下一步 ， 高枧乡政府将着手解决豆腐产业的拳头产品“炸豆腐”的保存痛点 ， 引进企业进行真空包装 ， 延长销售周期和储存周期 ， 进一步扩大市场规模 。
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崇阳县高枧乡中山村村支书 王局检：
品质不会改变 ， 保质期会更长一点 ， 大概一到二个星期 ， 那这个产业链就会更大更强 。
而在该村 ， 同样依靠做豆腐过上了小康生活的杨仕典 ， 依然坚持传统的柴火灶打豆腐 ， 生产出来的豆制品成为一些追忆手工老味道“吃货”的独宠 。当采访人员问他做好豆腐的秘诀是什么时 ， 杨师傅笑着说了个“3+1” ， “3”就是水好、油好、豆好 ， “1”就是自己的手艺 。
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崇阳县金塘镇黄沙村村民 杨仕典：
我都没去卖过的 ， 人家打电话过来 ， 今天要多少豆腐 ， 明天要多少豆腐 ， 就是这样跟我联系一下 ， 他就（自己上门）过来拿了 ， 这样的 。
杨仕典说 ， 现在他的年净收入能达6万元以上 ， 但他并不满足 ， 一直想扩大规模 。但苦于豆腐市场的增加以及当地种植黄豆的农户减少 ， 让他每年都难以收购到足量的本地黄豆 ， 用外地黄豆又怕影响到产品质量和口啤 。新的一年 ， 杨仕典最希望的是 ， 能收购到更多的本地黄豆 。
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