红糖年糕、酥脆京果……哪些海南年货是你心目中的C位？
本文转自：南海网
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随着春节脚步的临近 不少小伙伴都开始买年货准备过年啦~
说起海南的特色年货 ， 都有哪些呢？
以下这些你都买了吗↓↓↓
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◆薏粑◆
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图/海岸生活杂志采访人员吕振
海南名小吃燕粿 ， 海南话叫“薏粑(bua第三声)” ， 历史久远 ， 民间制作相当普遍 。燕粿主要食材有糯米、花生和椰子等 。
燕粿通常隔水蒸熟 。出炉后 ， 把因蒸软而变深绿的芭蕉叶剥掉 ， 晶莹圆滑的糯米层一下弹了开来 ， 小心翼翼地冒着烫轻轻咬一口 ， 那香黏的糯米、甜甜的馅料 ， 令人回味悠长 。
◆红糖年糕◆
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在海南 ， 很多地区都有过年做红糖年糕的习俗 。年糕谐音“年高” ， 寓意“一年又比一年高” 。过年的时候一定会吃年糕 ， 但吃年糕的时候不一定是过年 ， 像建屋升梁、生子弥月、婚丧嫁娶 ， 这些场合都能看到年糕的身影 。
传统的红糖年糕以糯米、红糖为原材料 ， 具体做法是：先将糯米泡在水中 ， 第二天将泡软的糯米用石磨磨成干粉 ， 后将捣碎的红糖放入干糯米粉里 ， 再用手反复搓 ， 最后装进器皿放到锅里用大火蒸 。一锅热气腾腾美味可口的红糖年糕就出炉了 。
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◆信封饼◆
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别样“书信”寄乡愁 。一张张“信封饼” ， 是心底挥之不去的乡愁 ， 在记忆深处 ， 那些难以忘怀的暖暖的过年味道 。
信封饼是海南的传统名小吃 ， 在新春时为来年讨个好兆头 ， 有着团圆、美满的含义 。
一勺特别调制的椰子米浆 ， 淡淡的散发椰奶的鲜香 。将其均匀铺在烧烫的模具铁板上 ， 伴随“滋滋”的声音 ， 浓郁的香味随即弥漫在空气中 ， 混合着椰香、米香、芝麻香 ， 将薄饼折成精致的长方形 ， 仿佛是一张张信封 ， 整齐地摆进竹子编制的簸箕里 ， 散发着家乡的味道 。
◆京果◆
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饺子酥形似饺子 ， 是海南人过年常备年货小吃 。饺子酥的原料分为皮料和馅料 。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成;馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等 。有包装品 ， 一般在海南市场、超市都可以买到 ， 甚至可以网购 。饺子酥一般为半月形 ， 整体看起来比较饱满 。馅料一般为花生仁、芝麻、白糖混合炒香 ，
◆饺子酥◆
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饺子酥形似饺子 ， 是海南人过年常备年货小吃 。饺子酥的原料分为皮料和馅料 。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成;馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等 。有包装品 ， 一般在海南市场、超市都可以买到 ， 甚至可以网购 。饺子酥一般为半月形 ， 整体看起来比较饱满 。馅料一般为花生仁、芝麻、白糖混合炒香 。
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