过年做这4道小凉菜，好看又好吃，做法简单
为啥都说“每逢春节胖三斤”？因为过年了 ， 不管到哪儿 ， 都是吃肉吃肉的节奏 。要知道肉类的蛋白质、脂肪含量高 ， 冬天大家又不怎么运动 ， 热量消耗不掉 ， 就会堆积在身体里 ， 让你悄无声息地长胖了 。
文章图片
文章图片
每年待客 ， 我都会荤素搭配 ， 除了肉 ， 也会加几道简单的素菜 ， 清淡爽口 ， 很受大家的欢迎 。
这可不是我小气 ， 这些素菜都含有丰富的粗纤维 ， 而且酸辣开胃 ， 可以加速肠道运动 ， 把多余的脂肪排出来 ， 去油解腻 ， 就不容易长胖了 。
文章图片
文章图片
我做的凉拌菜 ， 是酒鬼们最爱的下酒菜 ， 每次都要喝到脸红脖子粗才肯罢休 。今天我和大家分享4道爽口小凉菜 ， 一盘5分钟 ， 比大鱼大肉还受欢迎呢 。过年不知道准备啥菜的朋友 ， 快跟我学一学吧 。
1、菠菜拌粉丝
准备菠菜、粉丝、花生米、小米椒、大蒜、生姜、食盐、生抽、香醋、芝麻油、蚝油、白糖 。
粉丝用的是龙口粉丝 ， 用清水浸泡20分钟 ， 泡软后用开水煮3分钟 ， 捞出用冷水过凉 。菠菜摘洗干净 ， 烧一锅开水 ， 加入适量食盐、食用油 ， 倒入菠菜焯水半分钟 ， 变软后捞出入冷水浸泡 。
文章图片
文章图片
切一些姜末、蒜末、小米椒 。锅里倒油 ， 加入花生米 ， 小火炒几分钟 ， 炒熟后关火 ， 捞出放凉 ， 过一会就变酥脆了 。
菠菜捞出 ， 用手挤干水分 ， 粉丝也沥干水分 。把菠菜、粉丝放入一个大碗中 。
文章图片
文章图片
锅里加油烧热 ， 下姜蒜末、小米椒 ， 小火炒出香味 ， 倒入装菠菜、粉丝的大碗中 ， 加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、蚝油、芝麻油 ， 最后加入炒熟的花生米 ， 用筷子搅拌均匀 ， 就可以装盘了 ， 好看又好吃 。
文章图片
文章图片
2、黄瓜拌腐竹
准备腐竹、黄瓜、花生米、木耳、大蒜、小米椒、香菜、食盐、生抽、蚝油、香醋、香油、白糖、鸡精 。
腐竹、木耳用清水冲洗干净 ， 再放入冷水中提前浸泡1小时 ， 泡发后沥干水分 。黄瓜洗干净 ， 用刀背拍几下 ， 切成大块 。
文章图片
文章图片
蒜切末 ， 香菜切小段 ， 小米辣切圈 ， 放入碗中泼一些热油 ， 激发出香味 ， 再加入适量生抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精、食盐、香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 调料用量根据个人口味添加 。
文章图片
文章图片
烧一锅开水 ， 倒入泡发的腐竹、木耳 ， 焯水3分钟后捞出 ， 沥干水分 。另起锅 ， 加入适量油 ， 倒入花生米炒3分钟 ， 变色后关火 ， 盛出放凉 。
文章图片
文章图片
把腐竹、木耳、花生米倒入大碗中 ， 加入调好的料汁 ， 用筷子搅拌均匀 ， 装盘即可 。
推荐阅读
- 在外打工的父母回家过年，7岁男孩夜里狂奔500米迎接：一年只回来两三次
- 东北这道菜过年宴客首选，香嫩软糯别有一番风味，配米饭简直绝了
- 过年必备小零食猫耳朵饼，做法超简单2分钟学会，又香又脆
- 过年炸制冷冻食品哪种操作更安全？解冻后再炸还是直接下锅炸 1月20日答案介绍
- 【心理专栏】跟别人不一样，我不想回家过年——谈谈“年终挫败感”
- 今年过年吃什么？你想好没？
- 又到过年，百年糊涂成广东人过年送礼高人气选择
- 过年回娘家过年，婚姻的责任在哪里？
- 家里过年吃啥？这酸爽，错过太可惜【健康幸福过新年】（19）
- 老年夫妻吵架，切记不要做这三件事