过年做这4道小凉菜，好看又好吃，做法简单( 二 )
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3、皮蛋拌豆腐
准备皮蛋、豆腐、香菜、小米椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、白糖、米醋 。
锅里倒入适量清水烧开 ， 加入半勺盐 。豆腐切小块 ， 倒入锅中焯水3分钟 ， 捞出沥干水分 。皮蛋剥壳 ， 也放入开水中煮2分钟 ， 捞出切成小块 。皮蛋煮一下更好切 ， 而且还能去除碱味 ， 消毒杀菌 ， 吃起来口感更好 。
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香菜切小段 ， 大蒜切末 ， 小米椒切圈 ， 都放入碗中 ， 加入适量食盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、香油 ， 用筷子搅拌均匀 。
豆腐、皮蛋放入碗中 ， 把调好的料汁浇在上面 ， 拌匀后装盘 ， 即可上桌 。
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4、酸辣蕨根粉
准备蕨根粉、黄瓜、青红辣椒、香葱、大蒜、食盐、生抽、老陈醋、白糖、花椒油、鸡精 。
蕨根粉用清水提前浸泡2小时 ， 泡软后放入开水中煮5分钟捞出 ， 倒入凉开水中过凉 ， 沥干水分后放入碗中 。
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黄瓜切丝 ， 大蒜切末 ， 青红辣椒切碎 ， 香葱切末 。小碗里加入葱蒜末、辣椒丁 ， 再倒入食盐、生抽、老陈醋、白糖、鸡精、花椒油、适量凉开水 ， 用筷子搅拌均匀 。
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把蕨根粉、黄瓜丝放入碗中 ， 倒入调好的料汁 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 ， 就可以吃了 。
【过年做这4道小凉菜，好看又好吃，做法简单】这4道小凉菜做法简单 ， 而且口味非常好 ， 清爽解腻 ， 大鱼大肉吃多了 ， 来几口素菜感觉很舒服 ， 大家快收藏起来吧 。欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我收藏、点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！
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