过年必备小零食猫耳朵饼，做法超简单2分钟学会，又香又脆
临近过年了 ， 相信很多人都已经开始置备各种年货了 。对于吃货来说 ， 过年没有零食怎么行呢？外面买的小零食大都含有多种添加剂 ， 吃起来也是不太健康的 。其实很多小零食是完全可以自己在家做的 ， 不仅干净卫生还没有添加剂 ， 自己手把手做的东西吃起来也更放心 。今天小编就跟大家分享一款过年必备的小零食猫耳朵饼 ， 做法超简单2分钟就能学会 ， 又香又脆 ， 比买的还好吃 。
【猫耳朵饼】
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【准备材料】：面粉500克 ， 红糖40克 ， 白糖40克 ， 纯牛奶100ml ， 白开水100ml ， 鸡蛋2个 ， 食用油 。
【做法】：首先我们准备两个盆 ， 分别揉出白面团和红糖面团 。白面团具体做法如下：取250克面粉 ， 加入40克白糖、100ml纯牛奶和1个鸡蛋 ， 搅拌成絮状 ， 再揉成光滑面团 。红糖面团的具体做法如下：取250克面粉 ， 加入40克红糖、100ml白开水（红糖用开水更好溶解）和1个鸡蛋 ， 搅拌成絮状 ， 再揉成光滑面团 。面团揉好后盖上保鲜膜 ， 醒面10分钟 。
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把两个面团分别擀薄 ， 叠一起然后卷起来 ， 尽量卷严实一点 ， 卷后好再压滚几下 ， 然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟左右 。需要注意的是要把面卷冰硬了 ， 这样更好切也不会变形 ， 没有冷冻这一步骤是切不成形的 。
【过年必备小零食猫耳朵饼，做法超简单2分钟学会，又香又脆】
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半小时后把面卷拿出来 ， 切成薄片 ， 尽量摆开一点防止黏连 。
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接下来开始炸耳朵饼了 。锅里倒入食用油 ， 烧至七八成热后转小火 ， 放入面片开始炸 ， 炸至颜色微黄后用滤勺捞出 。炸的时候用中小火就可以了 ， 不然面片很容易烧焦 。
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等猫耳朵放凉后 ， 再把油烧热 ， 把猫耳朵饼倒进去再炸一次 ， 因为第一次是炸到微黄就捞出来了 ， 经过复炸的耳朵饼更香更脆 。
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香香脆脆的猫耳朵饼就做好了 ， 在家里做很简单吧？喜欢吃的赶紧试一试吧！
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