冬日这样煮粥，煮出养人好宝贝！肝肾护好了、咳嗽好了、手脚不冰了，天冷也睡得香
到了寒冷的冬天 ， 很多人都想来碗热气腾腾的粥 。确实 ， 喝粥不仅暖胃 ， 还容易消化 。悄悄告诉大家个小妙招：煮粥多一个小动作 ， 能煮出“养人好宝贝” ， 养生作用更上一层楼！
冬日煮粥这样做 ， 煮出养人宝物！煮粥的时候 ， 大家有没有留意过粥上面漂浮着一层“薄膜”？大家可别小看这层薄膜 ， 人家牛着呢！这层薄膜就是粥油 ， 又称米油 ， 是大米慢火久煎后 ， 浮于锅面上的浓稠液体 。
文章图片
文章图片
图源：壹图网
李时珍称大米：“通血脉 ， 和五脏 ， 好颜色” 。而粥油 ， 更则是大米之精华 。粥油之功用 ， 在于调和脾胃 ， 在于补充人体生发之气 ， 能润养五脏 ， 补肾生精 。所以 ， 粥油能和胃醒脾 ， 美颜消斑 ， 能缓解五脏虚损之疾 。清代医家更是称粥油“可代参汤” 。清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中便称：“米油 ， 力能实毛窍 ， 最肥人……以其滋阴之功 ， 力胜于熟地也 。每日撇出一碗 ， 淡服最佳 。”足以可见 ， 粥油的过人之处 。除了大米熬的粥油 ， 还特别推荐大家用小米熬粥油 。小米有补虚、健脾、和胃、安眠的作用 ， 其熬制的粥油在养生上自然更胜一筹 。在过去 ， 早产儿最容易碰到拉肚子的问题 ， 有经验的医生便会把小米熬成浓米汤 ， 取最上面的那一层米油 ， 灌到瓶子里 ， 拿滴管给小儿滴食 。
文章图片
文章图片
图源：网络
不过 ， 粥大家都会煮 ， 熬粥油却是不容易 ， 该怎么做呢？
熬粥油的小妙招 ， 试过的都说绝！1.熬大米粥油方法用水3~4升 ， 加大米一半（25克） ， 先中火煎煮 ， 当大米全部开花 ， 释放了米油时 ， 熄火等候 。当粥稍冷却后 ， 呈现三层（上层米油 ， 中层粥水 ， 下层米渣） ， 用筛勺捞去下层米渣 。再加入另一半大米 ， 倒入碱性矿泉水 。中慢火久煎三十分钟以上 ， 熄火冷却 ， 可加姜盐调味 。取出上层米油 ， 即可享用 。
文章图片
文章图片
图源：壹图网
2.熬小米粥油方法选择新鲜的小米 ， 新鲜的小米更容易煮出米油 。锅里加水烧开 ， 再放小米 。注意一开始锅里就要放足够的水 ， 避免中途加水 。粥烧煮沸后转小火 ， 再加入几滴白醋和香油 。粥煮沸后 ， 再用小火慢慢熬15分钟左右 。煮的时候注意搅拌 ， 避免糊锅；煮好后先放置一段时间 ， 等上面结层粥油再吃 。总之 ， 要熬出粥油 ， 不难也不易 ， 最费的是时间 ， 最考验的是耐心 。
除了熬粥油 ， 还可以做个小小的改变 ， 让普普通通的粥变成养生粥！
煮粥加点它 ， 秒变“养生粥”！
1.大鱼大肉后 ， 喝点杂粮粥冬天大鱼大肉吃多了 ， 用杂粮粥代替普通白米粥 ， 营养保健效果更佳 。材料：小米20克、燕麦20克、小麦20克、黑豆10克、红豆10克、玉米粒10克、黑芝麻5克 。做法：将小米、燕麦、小麦、黑豆、红豆稍加清洗 ， 提前用温开水浸泡4~6小时后备用；新鲜玉米掰好备用；黑芝麻捣碎或磨粉备用；锅中加水（比平常煮粥约需多加1/3） ， 将上述食材倒入锅中；用文火将其煮成粥 ， 加入黑芝麻粉、食盐等调味后 ， 即可食用 。作用：这碗杂粮粥里 ， 有多种杂粮与豆类搭配 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等 ， 具有健脾益肾、养心安神、润肠利水等作用 。
推荐阅读
- 当男人提出这样的要求时，女人应该怎么办？
- 冬日“莓”好：士多啤梨成熟时
- 姑姑，你这样做，你就是个渣女
- 面条这样做，爽滑筋道又好吃，比外面卖的强多了！
- 鲳鱼这样做，香嫩好吃，刺少肉多给孩子吃正合适！
- 山药这样做，软糯香甜、健康好吃，当作早餐饼正合适！
- 鸡胸肉这样做，香嫩入味还不发柴，减脂期也能放心享用，太巴适了
- 空心菜怎么做才好吃？直接下锅炒就错了，这样更好吃
- 如何挽救婚姻？可以这样试试
- 这样的老公，你必须考虑离婚