皖美好味道?百县名小吃 | 品味太平——红太阳
有人说：“无畏的人随遇而安 ， 所到之处都是故乡 。”
每个人关于故乡的情感里 ， 都有对美食的怀恋
在黄山区人的心底 ， 也有这样一种特殊的美味
那就是“辣椒渣”
它不仅仅是味蕾上的享受 ， 更是一份味觉上的情感记忆
红太阳
【皖美好味道?百县名小吃 | 品味太平——红太阳】
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红太阳 ， 土名“辣椒渣” ， 以前农村生活条件艰苦 ， 交通不便 ， 为了食物能够长期储存 ， 当地百姓就用自己种的土辣椒和米粉和在一起 ， 腌制加工成了这道菜 。做出来既好吃 ， 又下饭 。
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随着生活条件越来越好 ， 现在的辣椒渣不再是人们维持温饱的基本物资 ， 而是给饭桌添色增味的一道佳肴 。用腌制的辣椒碎加上鸡蛋、面粉、菜籽油进行煎制 ， 微辣香脆 ， 色泽鲜艳 ， 既好吃 ， 又下饭 。
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快要过年了 ， 不妨先在家中学一手 ， 等到家人团聚时 ， 红太阳上桌 ， 新的一年福星高照、红红火火！
来源：黄山市文化和旅游局
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