冬至吃饺子选这个馅准没错，营养丰富自带清香味道，孩子吃光一盘
十二月北方正式进入寒冷的时刻 ， 冬至节气就在这个月里 。冬至是二十四节气中的第22个 ， 也是中国民间的传统祭祖节日 ， 是四时八节之一 ， 可以说是冬季的一个大节日 。在我国古代民间有“冬至大如年”的说法 ， 因为地域不同也会存在一些差异 ， 例如南方地区有祭祖、宴饮的习俗 ， 而我们北方地区每年冬至都有吃饺子的习俗 。
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到了冬至这天 ， 基本都是家人一起准备包饺子 ， 揉面、擀饺子皮、调饺子馅 ， 然后包饺子 ， 吃饺子的寓意就是团团圆圆 ， 生活越来越红火 。冬天因为气候寒冷 ， 可以经常吃些牛、羊肉来增强身体的抵抗力 ， 饺子的馅料也可以用牛肉 ， 配菜我喜欢用青椒 ， 营养丰富自带清香味道 ， 孩子自己吃光一盘 ， 大家可以试试哦！
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【青椒牛肉馅饺子】
所需食材：牛肉280克青椒250克葱25克花椒粉适量生抽2勺料酒1勺蚝油1勺姜6克盐适量鸡粉1茶匙食用油50克普通面粉250克清水130克左右
制作步骤：
1.面粉倒入容器中 ， 加清水用筷子搅拌成棉絮状 ， 再揉成光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜静置半个小时醒面 。
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2.青椒去籽洗净切碎 ， 加一小勺盐拌匀腌制十分钟 。
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3.牛肉洗净剁成肉馅 ， 加入切碎的葱、姜末 。
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4.调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、少许盐、鸡粉和食用油 ， 用筷子顺时针一个方向搅拌至黏稠状态 。
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【冬至吃饺子选这个馅准没错，营养丰富自带清香味道，孩子吃光一盘】5.腌制好的青椒挤去多余水分 ， 放到牛肉中混合搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
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6.取出醒好的面团充分揉匀 ， 撒适量面粉防粘 ， 搓成长条状再切成均等大小的面剂子 ， 按扁后擀成饼皮 。
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7.在饼皮中包入馅料 ， 按照个人习惯包成饺子形状 。
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8.锅中添入清水大火烧至沸腾 ， 下入饺子擦着锅底轻轻推动 ， 待饺子煮熟捞出装盘即可 。
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9.营养又鲜美的青椒牛肉馅饺子就做好了 ， 冬至吃饺子选这个馅准没错！
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揉面时水量可以预留一些 ， 然后根据面团的软硬程度来进行调节 。青椒中的水分比较大 ， 提前加盐腌制出水 ， 调好的馅料就不会水塌塌的了 ， 不过因为青椒里已经有盐分了 ， 调馅时要酌情加盐 ， 以免过咸 。
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