搜寻皖北民间菜－发面馍小公鸡
本文转自：宿州广播电视台
那说到美食 ， 美食的地域特色非常明显 ， 提到一个地方大家首先想到的可能会是当地盛产的美食 ， 而宿州市的特产更不止那么一道两道美食 。临近年关 ， 《直播宿州》也推出寻找记忆中的味道专栏 ， 搜索宿州的地方特色美食 。今天首先要介绍的这道美食 ， 相信很多人都吃过 ， 它就是咱们的皖北民间菜——发面馍小公鸡 。
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发面馍是用传统发酵融入新工艺 ， 手工揉制而成 ， 通过煎制 ， 底部酥脆 ， 口感更佳 。小公鸡选用本土一年散养的小公鸡 ， 配上薄皮青椒 ， 加上秘制调料 ， 小火慢炖 ， 大火收汁 ， 再配上发面馍口感更佳 。
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经过侯师傅精心地烹调 ， 这道发面馍小公鸡便制作完成 ， 当美食摆盘上桌时 ， 食客们都垂涎欲滴 。
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【搜寻皖北民间菜－发面馍小公鸡】据悉 ， 发面馍小公鸡只是侯小七发面馍店皖北民间菜中的代表作之一 ， 侯小七发面馍门店于2012年在宿州大花园成立第一家店 ， 经过十年的发展 ， 目前已经有十家门店 ， 并于2019年成立公司 ， 注册了商标 ， 明确了经营理念 ， 那便是推广发扬皖北民间菜 ， 以人为本、以诚待客 ， 做本土餐饮的一张名片 ， 服务好宿州广大市民 ， 做咱们宿州人自家的厨房 。
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