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【核桃炒熟了还有营养吗 核桃炒熟以后还有营养吗】通常我们见到的核桃吃法，一般都是剥掉外壳生吃掉，或者是把核桃仁通过炒熟之后食用 。核桃是生吃好还是熟知好呢，两者相比而言 ， 自然是生吃核桃最有营养价值 。之所以会如此，是由于在核桃当中，主要会起到保健作用的就是磷脂以及不饱和脂肪酸；而这两种物质一旦遇到高温之后，就会出现不同程度上的破损，而这些物质对于我们的大脑活力和大脑发育有着重要的作用 。
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