羊肉卷炒冬瓜的家常做法


羊肉卷炒冬瓜的家常做法

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【羊肉卷炒冬瓜的家常做法】第一、冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下 。稍软即可,不要化的下水 。
第二、冬瓜去皮去瓜子,用水清洗干净,控干水分,切成0.5公分左右厚的片 。
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第三、葱切成末,姜切成末,备用 。
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第四、碗里放入盐 , 味精,料酒,少许白糖,少许醋,蚝油 , 酱油,兑少量的水 , 调和成料汁 。
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第五、另用一个碗,放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁 。
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第六、锅内放入油加热,油热后放入花椒 , 姜,一部分葱末,爆锅 。放入冬瓜翻炒 。
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第七、炒至冬瓜变软,把冬瓜推向锅边,然后放入羊肉卷翻炒 。
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第八、炒至羊肉卷颜色发白,放入调和好的料汁,烧一分钟的时间 。然后倒入勾兑好的芡汁 。
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第九、芡汁粘稠后关火,盛入盘中,再放入另一部分葱末即可 。
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