虾酱炒苦瓜鸡蛋的家常做法
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【虾酱炒苦瓜鸡蛋的家常做法】第一、苦瓜去瓜瓤 ， 用水清洗干净 ， 控干水分，切成片 。放入水中浸泡一下，去除苦味，然后再用水投几遍 ， 控干水分 。
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第二、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。
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第三、切好葱，姜，备用 。
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第四、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。
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第五、锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒，葱，姜，爆锅 。放入两匙儿虾酱炒香 。
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第六、随即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜断生，放入炒好的鸡蛋 。
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第七、鸡蛋略翻炒一下 ， 放入少许味精不用放盐，关火出勺 。
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