茶叶的揉捻是什么意思
文章插图
揉捻是乌龙茶初制的塑型工序 ， 通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响 。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基?。实逼苹狄蹲橹⑽镏首?。
揉捻注意事项：【茶叶的揉捻是什么意思】1、装叶量要适宜 。装叶量过多或过少均会影响揉捻效果 。装叶量过多 ， 揉捻机旋转慢，叶团翻转不灵活，容易出现揉捻不均匀和茶条索松弛现象，装叶量多，揉捻时间长，揉捻叶闷黄，影响品质，装叶量过少，揉捻叶停滞于揉盘中，旋转不灵 ， 起不到揉捻作用 。
2、揉捻结束后 ， 应速解块，及时上烘，烘焙不及时 ， 应薄摊散热，不得堆积，尤其夏暑茶更不得堆放过久 。
3、揉捻程度 ：成条率在80%以上、细胞破坏率在45%-60%、茶叶粘附叶面，手摸有沾手的感觉 。
推荐阅读
- 月经前期有黑色分泌物的原因及治疗
- 茶叶为什么不生虫
- 泡功夫茶用什么茶叶
- 月经完后有褐色分泌物的原因？
- 茶叶中茶碱是什么
- 关于子宫肌瘤的介绍
- 紫砂茶叶罐有什么好处
- 福建盛产什么茶叶
- 女性白带发黄呈豆腐渣的原因
- 为什么要揉捻茶叶