卤鸭腿做法本人做的是沙县小吃
主料鸭腿450克 辅料油适量盐适量酱油适量姜片20克冰糖30克葱段25克八角10克桂皮20克料酒适量
步骤
卤鸭腿的做法步骤11.新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水
卤鸭腿的做法步骤22.锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄 。
卤鸭腿的做法步骤33.煎鸭腿中 。
卤鸭腿的做法步骤44.一面煎黄，再煎另一面 。
【卤鸭腿要卤多久才熟】卤鸭腿的做法步骤55.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧 。
卤鸭腿的做法步骤66.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁
卤鸭腿的做法步骤77.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟 。
卤鸭腿的做法步骤88.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃 。
分步阅读
1.新鲜的鸭腿两个，用热水洗干净，然后在水中焯一下 。
2.将鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄 。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎至两面金黄 。
3.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧 。
4.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁
5.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟 。
6.不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3—4小时，甚至过夜，味道更足
7.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就可以吃了 。
注意事项
如果煮的时间太长的话，容易卤的过烂，没了嚼头，口感不好 。为了避免出现这样的情况，只要把卤味煮熟就可关火，利用锅的保温性能，让卤
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