岳阳楼区美食
岳阳楼区美食有岳阳三蒸、红烧鳝片、蝴蝶过海、张谷英豆腐乳、古村腊肉、火培鱼等 。
1、岳阳三蒸：岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食 。岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜 ， 属于湘菜蒸菜 。三蒸搭配合理 ， 三种口味 ， 牛肉是家常味 ， 丸子是咸鲜味 ， 南瓜是本味 。
2、红烧鳝片：红烧鳝片以黄鳝为主料 。黄鳝 ， 又名鳝鱼 ， 俗称长鱼、无鳞公子 。湖南为主要产区之一 ， 以洞庭湖区生产最多 。
3、蝴蝶过海：蝴蝶过河 ， 又名蝴蝶飘海 ， 因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶 ， 故名 。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉 ， 并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅 ， 食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起 ， 蘸调味料食用即成 。
4、张谷英豆腐乳：用张谷英产的黄豆、长寿井清泉 ， 采取传统工艺加工而成 。色泽外金黄内乳白 ， 鲜嫩可口 ， 内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、磷质 。
5、古村腊肉：用本地熟食家养的牲猪 ， 在腊月间屠宰腌制后 ， 挂在火塘上经长时间用松枝香薰制成 。外黄内红 ， 气味芬芳 。久置不变质 ， 烧、煮、炒、蒸均香甜可口 ， 味道绝佳 。
【岳阳楼区美食】6、火培鱼：洞庭湖畔的岳阳 ， 对于吃鱼有自己独特的味道 ， 火培鱼是平江每个家庭都做的一道家常菜 。以文火焙制而成 ， 半干半湿 ， 外黄内鲜 ， 兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味 ， 即可小炒又可煮汤 。
