融水美食
【融水美食】
融水美食有融水滤粉、苗家酸肉、炭烤香猪、火烧笋、野菜石头鱼、竹筒饭等 。
1、融水滤粉：这种米粉形状似榨粉 ， 但比榨粉粗大些 ， 它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的 。听说滤粉经常被当地人拿来当早点、午餐 。乡民们每在赶街圩的时候 ， 吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶 ， 似乎已经成为一种生活的必然 。
2、苗家酸肉：苗家人可是出了名的嗜酸如狂 。其中酸肉、酸鱼、酸鸭三大荤酸最具风味 ， 而酸肉以猪肉为原料 ， 用生盐腌两天 ， 使肉质完全入味风干后 ， 用辣椒粉、糯米饭和一些甜酒糟搅拌均匀 ， 腌制2个月 ， 味道又开胃又爽 。
3、炭烤香猪：炭烤香猪不仅美味 ， 而且纯正无污染！通说可是用稻草烧去黑毛 ， 再用泉水清洗干净 ， 取除内脏 ， 剔除骨头 ， 用盐、香料佐料腌制1-2个小时后用竹片将香猪拉平 ， 放在炭火上慢烤得的 。猪皮又香又脆 ， 直接用手抓都不为过 。
4、火烧笋：这种笋在食用前需用火烧烘干水分 ， 所以叫火烧笋 。香嫩清脆 ， 营养丰富 ， 可炖吃、炒吃、腌酸 ， 或者加工成笋干 ， 非常受当地人和游客喜欢 。
5、野菜石头鱼：野菜石头鱼是苗族在生活中创造的一道菜谱 ， 充满了神奇色彩 。它是利用几枚质地坚硬的鹅卵石投进炭火中烧红 ， 将“红石”置于汤盅中的热量使汤水烧开把鱼煮熟 。怎么说呢 ， 味道要比一般的鱼更清新可口 ， 汤头非常好喝 。
6、竹筒饭：用竹筒来煮制的竹筒饭既有嫩竹的清香、又略带烧烤的焦香 ， 香气十分诱人 。要是再加进山鸡、鹧鸪、斑鸠等一类的野味合煮 ， 那么竹筒饭的味道那就不简单了 。
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