于都县美食
于都县美食有烧卷子、酸菜炒东坡、于都胡鸭、于都禾丰珍珠粉、于都芋包等 。
1、烧卷子：烧卷子源于畲族 ， 是一种独特的食品 ， 在于都各乡村都有 。烧卷子形似蝉羽、金黄透明 。入口香脆、嚼之生津 ， 既香又辣又带酸甜 。烧卷子是客家人待客的佳品 ， 市面上都有售 。
2、酸菜炒东坡：酸菜炒东坡是赣州于都的传统名菜 ， 其它是将猪大肠洗净切段 ， 再用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料 ， 再加其它佐料爆炒面成 ， 其特点是色泽素雅 ， 味道酸美 ， 人口滑嫩 ， 是一道颇具地方风味的佳肴 。
3、于都胡鸭：胡鸭 ， 又称真胡鸭、花鸭、番鸭 。胡鸭肉质鲜美、津甜 ， 虽然肥润 ， 却不油腻 ， 而且吃起来口感特别爽脆 ， 喷香喷香的 。
【于都县美食】4、于都禾丰珍珠粉：于都禾丰珍珠粉 ， 用优质晚米制成 ， 是于都特有产品 ， 煮好后的珍珠粉颗颗晶莹剔透如珍珠 ， 配上鸡鸭鱼肉等汤 ， 和以佐料即可吃了 。它的特点是 ， 味美滑溜、营养丰富 ， 似珍珠般可爱 ， 纯天然食品 。于都鱼丸都鱼丸在赣南颇负盛名 ， 以其个大溜圆洁白 ， 吃起来既有鱼肉的香甜 ， 又有薯粉滑腻 ， 爽牙富有弹性而闻名 。
5、于都芋包：于都县的红芽芋畅销广东、福建 。以其芋头个体圆溜匀称 ， 皮薄易刨 ， 煮起来易烂 ， 吃起来香喷喷又滑溜出名 ， 是绿色环保食品 。红芽芋可煮可炒可油炸 ， 是做芋丸和粉蒸鱼肉的主要原料 。最简单的是将芋头磨成泥和着面粉后油炸 ， 炸成金黄金黄的 ， 吃起来芳香四溢 ， 外焦里嫩 ， 口感超赞！
