文章插图
1、煎牛排最重要的是锁住其中的水分，否则牛肉纤维粗，便会味同嚼蜡 。而锁住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以从容地慢慢煎熟牛排 。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉来说不好 。
【牛排小火煎还是大火煎 牛排大火煎还是小火煎比较好吃】2、一般来讲，将一面煎熟后，反过来就可以了，只需要2-3次，不需要过于频繁 。大火煎牛排一般来讲需要2-3分钟左右，具体也要根据牛排的薄厚，越薄时间越短，八分熟是牛肉呈现灰色，中心处有血丝的状态 。
推荐阅读
- 西冷牛排怎么煎才好吃 西冷牛排煎几分钟最好
- 煎牛排用什么黄油 煎牛排用什么黄油 原味还是咸味
- 牛排如何才能煎嫩 牛排怎么才能煎嫩
- 煎牛排的温度是多少度 煎牛排的温度
- 肉眼牛排煎多久 肉眼牛排煎多久口感最佳
- 怎么煎豆腐不粘锅不碎 怎么煎豆腐干不粘锅不碎
- 鸡翅要煎多久才熟 鸡翅要煎多久才熟透
- 怎么煎饺子不粘锅 怎么煎饺
- 煎饺煎多久，煎饺煎多久加水
- 红参煎多久有效 红参单独煎药多长时间