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1、食材:牛腱1000g、老抽3勺、生抽3勺、葱1把、盐适量、姜5片、啤酒1瓶、蚝油2勺、五香料包半包 。
2、方法步骤:牛腱子两斤 。冷水冲洗一下,洗掉多余的血水 。
3、水,黄酒,生姜,把牛腱子煮开,处理一下漂浮物 。把牛腱子对半开了,其实不需要,牛腱子卤起来会小很多 。所以小伙伴们切记不用切 。
【五香牛腱子怎么做卤,香卤牛腱子的做法窍门】4、水开,闻到浓浓的香味,因为买的牛腱子品质好,所以干净的,接着放着冷水冲洗 。
5、香料包,买的是超市一整包啥都有的这种,两斤牛腱子,类似于纱布,搞了一个五香包 。
6、放了入牛腱子,一瓶雪花啤酒,老抽,生抽,五香包,一把葱结,生姜,蚝油,盐大火开煮!水开之后,转小火,慢慢炖一个小时 。
7、水开以后,就是这样慢慢收汁 。经过一个小时熬制,汤汁就变成这样 。
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