文章插图
1、主料：圆茄1个、肉馅200克、面条300克 。
2、准备好面条、茄子和肉馅 。
【茄子打卤怎么做不黑 茄子打卤怎么做】3、把茄子洗净，切成小丁 。
4、黄瓜洗净，切成条备用 。
5、锅中注油，烧热爆香葱姜 。
6、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒 。
7、下入茄子丁煸炒均匀 。
8、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻 。
9、加入酱油、糖翻炒均匀 。
10、再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开 。
11、勾入薄芡，成糊状即可 。
12、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟 。
13、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可 。
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