冬季养生多吃豆芽好处多
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导读：冬季养生，多吃豆芽好处多 。冬天有人过多食用肥腻食物会导致上火，皮肤干燥等问题，怎么办？冬季养生中，多吃豆芽好处多 。
冬季养生 多吃豆芽好处多
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素 。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳 。吃豆芽可以滋养润燥、清热解毒，是冬季上火的最好选择 。
冬季吃豆芽的好处
1. 豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病 。
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用 。
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效 。
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的 。
豆芽吃法多
1.豆芽炒面
食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油做法：
1.红萝卜切片，辣椒香葱切小 。
2.锅里放油，烧热 。
3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香 。
4.放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒 。
5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。
2.炝炒豆芽
食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒做法：
1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝 。
2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒 。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可 。
3.凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖做法：
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝 。
2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁 。
3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里 。
4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可 。
4.醋溜豆芽
食材：豆芽，葱花，醋，油，盐，糖
做法：
1.葱花爆香锅 。
2.放入洗净的豆芽 。
3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅 。
5.肉丝炒豆芽
食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜
做法：
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中 。
2.肉切成细丝备用 。
3. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。
4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋，出锅即可 。
6.豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉
做法：
1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净 。
2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。
3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。
4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。
5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。
6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白 。
7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
7.豆芽炒粉
食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油
做法：
1.粉条泡在水里泡软 。
2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色 。
3.下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿 。
4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度 。
5.把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可 。
8.牛肚炒豆芽
食材：牛肚，黄豆芽，柿子椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，糖，油做法：
1.牛肚洗净 。
2.放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟 。
3.做好的牛肚切丝 。
4.豆芽去掉根部，洗净 。
5.剩下的萄姜切末 。
6.锅中倒入油，放入葱姜末 。
7.倒入牛肚，倒入豆芽 。
8.加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。
9.韭菜苔炒豆芽
食材：绿豆芽，韭菜，油，盐，醋
【冬季养生多吃豆芽好处多】做法：
1.绿豆芽摘洗干净 。韭菜苔洗净，切小段儿 。
2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐 。
3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔 。
4.韭菜苔炒熟后，即可 。
10.黄豆芽炒胡萝卜
食材：胡萝卜，黄豆芽，油，盐，姜，葱
做法：
1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。
2.胡萝卜洗干净切成丝 。
3.起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。
4.起油锅，葱姜入锅煸香 。
5.黄豆芽入锅炒 。
6.炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。
小贴士：
豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低 。
都要特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃 。
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食 。
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