2 冬天吃什么肉好 9种肉最滋补
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5、鸡肉:增强体力
这里说的鸡肉 , 是指去皮的鸡肉 , 因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 , 却只有0、7克脂肪 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
鸡肉不但适于热炒、炖汤 , 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡肉蛋白质的含量比例较高 , 种类多 , 而且消化率高 , 很容易被人体吸收利用 , 有增强体力、强壮身体的作用 。
6、牛肉:暖胃
牛肉富含蛋白质 , 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 补中益气 , 滋养脾胃 , 强健筋骨 , 化痰息风 , 止渴止涎之功效 。寒冬食牛肉可暖胃 , 是冬季养生的补益佳品 。另外 , 水牛肉能安胎补神 , 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
将少量茶叶用纱布包好 , 放入炉中与牛肉同炖煮 , 肉不仅熟得快 , 而且味道清香 。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉 , 可使肉更软嫩 。在肉中放几个山楂或几片萝卜 , 即令牛肉熟得快 , 而且可以驱除异味 。
7、鱼肉:益智健脑
冬季是进补的好季节 , 但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食 , 而营养丰富 , 脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃 。鱼肉不仅味道鲜美 , 而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的两倍 , 且属于优质蛋白 , 人体吸收率高 。其次 , 鱼肉具有益智、健脑等作用 。鱼类含有丰富的营养物质 , 而且易被人体吸引 , 尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育 。
鱼的个头决定其口感和安全性 。太小 , 鱼还没有长大成熟 , 肉质不够鲜嫩 , 鱼刺也会显得格外多 。太大 , 意味着鱼的年龄老 , 肉质粗糙 , 体内可能积聚了不少有害物质 。因此 , 买鱼选个头“八分大”左右的比较合适 , 例如 , 鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 。
8、狗肉:保暖御寒
狗肉能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳 , 性温味甘 。善治脾胃虚寒之疾 。冬季常食对腰痛、脚冷、体质虚弱有良好的保暖御寒作用 。因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人 , 在严冬季节里 , 多吃些狗肉是有好处的 。
但不宜盲目食狗肉 , 以免食用狂犬肉 , 染上狂犬病 。吃狗肉后不要喝茶 , 这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合 , 会生成一种物质 。这种物质具有一定的收敛作用 , 可使肠蠕动减弱 , 大便里的水分减少 。因此 , 大便中的有毒物质和致癌物质 , 就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收 。
9、羊肉:温胃御寒
羊肉性温热可温胃御寒 , 尤其适合在秋冬食用 。而且由于羊是纯食草动物 , 肉质非常的细嫩易消化 , 脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多 , 是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味 。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效 , 对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。
但需注意的是 , 羊肉毕竟性偏温热 , 并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
看完了冬天吃什么肉比较好 , 接下来小编就告诉你吃肉该搭配什么菜 。
【2 冬天吃什么肉好 9种肉最滋补】
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