对于喜欢煲汤的朋友来说 ， 了解汤底的做法是很有必要的 ， 这样才能煲出好喝的汤来 。那么汤底怎么做呢？汤底的做法有哪些呢？接下来 ， 本文就为大家介绍汤底的三种做法 ， 仅供大家参考 。想要了解汤底的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！
汤底的做法一
材料卤包：花椒1两 ， 陈皮0.5两 ， 八角0.5两 ， 丁香1两 ， 桂枝0.5两 ， 草果5粒 ， 甘草1.5两 ， 罗汉果2粒 ， 豆蔻1两 ， 干辣椒1两 ， 三奈1两；辛香料：1斤 ， 蒜头末1斤 ， 朝天椒粉8两 ， 细辣椒粉1斤 ， 川椒粉200公克 ， 辣豆瓣酱600公克 ， 米酒300㏄ ， 黄豆瓣酱600公克 ， 黑豆瓣酱100公克 ， 冰糖1斤 ， 高汤4500㏄ ， 鸡粉300公克 。
做法：
1、取锅 ， 加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起 。
2、续于锅中 ， 放入辛香料爆炒后盛起 。
3、在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后 ， 加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后 ， 加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3～4小时即为麻辣汤底 。
汤底的做法二
材料：猪腿骨2根 ， 鸡骨800克 ， 排骨500克 ， 沙拉油100㏄ ， 水8000㏄ ， 豆豉50克 ， 干辣椒20克 ， 老姜末50克 ， 花椒10克 ， 辣豆瓣酱200克 ， 酒酿50克 ， 细砂糖20克 ， 绍兴酒20㏄ 。
做法：
1、猪腿骨洗净后敲破；鸡骨、排骨分别洗净 ， 备用 。
2、豆豉切细末；干辣椒剪小段 ， 备用 。
3、将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质 ， 捞起以冷开水洗净 ， 备用 。
4、取一深锅 ， 于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料 ， 以大火加热至沸腾后 ， 转小火续煮约1个半小时后 ， 滤除锅中材料取汤汁 ， 备用 。
5、热一锅 ， 烧热后加入沙拉油 ， 转小火放入姜末爆香 ， 再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒 。
6、再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后 ， 加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火 ， 滤除锅中材料取汤汁即可 。
汤底的做法三
材料：猪骨1000克 ， 鸡骨800克 ， 辣椒酱100克 ， 蕃茄酱200克 ， 姜200克 ， 水8000㏄ 。
做法：
1、将猪骨、鸡骨分别洗净沥干；姜洗净后沥干切片 ， 备用 。
2、热一锅水 ， 待水沸腾后放入作法1的猪骨、鸡骨汆烫去杂质 ， 捞起以冷开水洗净备用 。
3、取一深锅 ， 于锅中加入8000㏄的水 ， 再放入作法2的材料与作法1的姜片以大火加热 。
4、待作法3沸腾后 ， 转小火熬煮约1个半小时后加入辣椒酱、蕃茄酱续拌煮至沸腾后 ， 滤除锅中材料取汤汁即可 。
【汤底的做法有哪些】以上就是关于汤底的做法有哪些的相关介绍 。相信大家看了上面的介绍之后 ， 对这三种汤底的做法都非常了解了 。从上面的介绍中 ， 我们可以看出 ， 这三种汤底的做法都是挺简单的 ， 因此 ， 对制作汤底感兴趣的朋友不妨参考下上面介绍的相关做法哦！都是很不错的呢！
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