茭白里面有黑点能吃吗 茭白放软了能吃吗
茭白这到菜很好吃 ， 有很多人都喜欢吃这道菜 ， 茭白里含有丰富的营养 ， 那么茭白里面有黑点能吃吗 ， 茭白放软了能吃吗 ， 来看看吧 。
茭白里面有黑点能吃吗?【茭白里面有黑点能吃吗 茭白放软了能吃吗】茭白中有黑点是可以吃的 ， 这是一种正常的自然现象 ， 茭白上的黑点是残留的菰黑穗菌 ， 对于人体不仅没有危害 ， 还能对人体的代谢生长起到一定的作用 ， 只是口感不太鲜嫩 ， 不过少量的黑点是可以吃的 ， 如果黑点太多的话 ， 建议不要吃了 。
茭白放软了能吃吗考虑是保存过久导致的 ， 看情况决定吃不吃 。正常情况下 ， 茭白中间是硬的 ， 茭白中间软可能是冷库中放久了 ， 或者常温下保存不当导致的 ， 这样的茭白如果切开内部没有腐败变质还是可以食用的 ， 只是会有部分营养成分的流失 ， 下次不要挑选茭白时需要仔细留意一下 。
茭白有黑点的原因茭白生长在沼泽湖水中 ， 水中有菰黑粉菌 ， 它常年寄生在茭白的茎部 ， 刺激茭白植株的茎部胀大 ， 就有了茭白 ， 茭白变得老硬时 ， 菰黑粉菌也会开始形成黑色孢子 ， 有一部分落到土壤中 ， 有一部分则留了下来 ， 也就是我们看到的黑点 。
什么是茭白茭白 ， 又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋 ， 高笋、茭瓜 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭) ， 双季茭白(两熟茭)产量较高 ， 品质也好 。古人称茭白为"菰" 。在唐代以前 ， 茭白被当作粮食作物栽培 ， 它的种子叫菰米或雕胡 ， 是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一 。后来人们发现 ， 有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗 ， 且植株毫无病象 ， 茎部不断膨大 ， 逐渐形成纺锤形的肉质茎 ， 这就是现在食用的茭白 。
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