很多的人喜欢吃酸菜 ， 酸菜是一种经过发酵等制作的方法来进行制作出来的美味 ， 并且酸菜可以配合其他的食材来进行制作 ， 这样能够很好的保证美味 ， 尤其是酸菜粉丝汤能够很好吃 ， 制作也是简单的 ， 那么酸菜粉丝汤该如何制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧 。
东北酸菜粉丝汤：酸菜切丝 ， 粉丝用水泡好备用 。按菜的比例倒油 ， 油开后 ， 用葱花爆锅 ， 出香味了再放猪肉丝 ， 翻炒几下 ， 再放少许酱油调色;翻炒几下 ， 放酸菜丝 ， 快出锅时 ， 放粉丝、盐、鸡精 ， 略炒一会 ， 出锅即可 。
豆 腐酸菜粉丝汤：冻豆腐 ， 酸菜 ， 龙口粉丝 ， 口蘑 ， 松蘑 ， 香菜各适量 。将冻豆腐切成小块 ， 下开水锅中焯透 ， 用凉水漂凉 。将口蘑、松蘑分别水发留原汤 。洗净泥 沙 。粉丝用温水泡软 ， 剪成段 ， 酸菜去外层老帮 ， 逐片片成极薄长片 ， 顺长切丝 ， 越细越好 。香菜洗净切段 。炒锅上火 ， 下口蘑、松蘑、粉丝、酸菜、豆腐 ， 原汤烧 开 ， 加精盐 ， 胡椒粉 ， 花生油倒入火锅中 ， 加盖煮熟后 ， 放入香菜即可 。
胡椒酸菜粉丝汤：细粉丝150克、泡酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克 。酸菜、粉丝泡发备用 。酸菜、粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开 。放入盐、味精、葱丝即可 。
虾 仁酸菜粉丝汤：虾仁三两、泡酸菜约二两、粉丝半两、香葱一棵、化猪油一大匙、料酒一大匙、盐、味精适量 。将粉丝放热水中泡发开;虾仁去沙线后洗净 ， 放料 酒、微量盐拌匀腌味;酸菜切成丝 ， 香葱切碎 。锅置火上用小火烧热 ， 放化猪油烧至四成热 ， 下酸菜炒半分钟 。加入一斤左右汤或水 ， 烧沸后改小火将酸菜熬煮五分 钟 。下粉丝煮约一分钟(视粉丝泡发的软硬度而定) 。放入虾仁煮约两分钟 。放入味精 ， 搅匀后即可起锅装盆上桌 。
【酸菜粉丝汤该如何制作呢】以上就是我为大家介绍的这个问题的看法 ， 如果喜欢吃酸菜的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作这样能够很好的保证酸菜的美味 ， 并且也能够粉丝很好吃 ， 尤其是汤能够起到滋补人体的作用 ， 因此喜欢吃酸菜的人快来学习制作吧 。
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