生活当中的很多美食 ， 都来自于精细的制作 。从配料的搭配和选用的食材都是非常精致的 ， 那么接下来要为大家介绍的是非常好喝可口的清宴胡辣汤 。不仅仅对于秦火和防治感冒有着非常好的功效 ， 多喝一些非常的美味好吃 。
就是过去京广路中原路口的摸错门牛肚王火锅 ， 不干之后变成这么大一家胡辣汤店 。这里从早上到晚上9点都营业 ， 早上一般是胡辣汤那些早餐 ， 中午之后主营炒米皮 ， 米线 ， 热干面 ， 土豆粉等等等等 ， 很多对面4中的学生来 ， 生意相当好 。
胡辣汤的做法
【清宴胡辣汤的做法】1 红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟 ， 用流动水洗净 。再将黄花菜切3cm长小段 ， 木耳切2mm宽细丝 ， 熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片 。2 面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面） ， 阴凉处醒30分钟 ， 再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中） 。
3 中火烧热炒锅中的油 ， 爆香干辣椒和大葱白片 ， 放入牛肉片稍煸炒 ， 加入1500ml的水改大火煮沸后 ， 加入花生米改小火同煮 。约需煮25分钟 。4 反复抓洗泡好的面团和泡面团的水 ， 当面团体积缩至原来 的1/2 ， 颜色变深时面筋就洗好了 。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少 ， 并留下备用 。
5 将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋 ， 逐个加入煮牛肉和花生的汤中 。煮沸搅动后 ， 再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝 。同煮约10分钟 。6 改大火将整锅汤汁煮沸 ， 把洗面筋剩的面水倒入 ， 用筷子顺时针充分搅动均匀 。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉 。继续煮3分钟后即可 ， 盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可 。
美食背后的故事
胡辣汤是河南几乎全境最享有盛誉的传统小吃 ， 相传起源于周口市逍遥镇 ， 时至今日 ， 这一点仍是辨识胡辣汤口味是否最正宗的有力证据 。胡辣汤价格便宜 ， 它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处 ， 最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度 ， 而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的；另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋 ， 它那丰富香浓的味道源于多种香料——所以看似简单 ， 实则制作工艺却比较复杂 。
以上的文章介绍了 ， 清宴胡辣汤的制作方法生活当中 ， 胡辣汤的功效非常多 。而且喝到嘴里辣味十足 。非常适合爱吃辣的朋友们的使用 。
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