排骨碗豆汤的做法大全 排骨碗豆汤的烹饪方法
1、做法一 。材料：豌豆50克，猪排骨250克，精盐适量 。做法：豌豆洗净；排骨洗净，剁成小块 。锅内加入适量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆烂熟，放入精盐调味即成 。
2、做法二 。主料：豌豆150克（也可用青豆等），鲜猪排750克 。调料：料酒10克，精盐10克，味精1克，鲜汤500克，胡椒粉1克，净葱15克，净姜10克 。做法：将豌豆用清水浸泡，选去杂质，洗净泥沙，葱一半切成半厘米长的段，余下的一半葱和姜拍破 。排骨洗一遍，砍成4厘米长、3厘米宽的块，下入开水锅内稍氽，捞出，洗净血污，装入砂锅内，放入豌豆，放入拍破的葱姜、料酒、盐、清水，用旺火烧开，盖上盖，再用小火炖一小时至排骨易脱骨、豌豆软烂为准 。去掉拍破的葱姜，加入味精、鲜汤调好味，捞去泡沫，撒胡椒粉、葱段即可 。
3、做法三 。材料：排骨250克，豌豆100克，红萝卜1个，香菜少许，调味料适量 。做法：先把排骨煎到金黄色 。放入豌豆爆炒 。放入红萝卜继续爆炒 。加入适量开水或汤水中火焖 。最后放入调味料 。放点香菜即可 。
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